大多數手術後的病人，可能受到止痛藥副作用的影響，導致沒食慾不太想進食，但這樣是不行的。手術後的病人必須積極攝取足夠的營養，才能幫助身體和傷口的修復，並且降低受感染的風險。
請注意，若是經歷重大腹部手術的病人（如結腸直腸、婦科、泌尿外科等手術），因為術後進食容易脹氣或腸沾黏，所以需要配合醫師評估過的飲食方針。（延伸閱讀：腹部手術篇） 手術後的飲食可以吃這些
對剛手術完的病人來說，基本上只有兩項重要任務：好好休息和好好吃飯。休息是為了器官和組織的修復，而吃飯是為了攝取營養，供應身體的能量和促進傷口癒合，尤其最好選擇「未加工的食物」，才能攝取較多營養和纖維，例如以水果取代果汁、水煮肉取代火腿等，都是較佳的選擇。 1. 多吃纖維
因為一直躺著休息，活動量不足會減少腸胃蠕動，且部分止痛藥的副作用還會引起便祕，所以需要靠食物纖維來幫助腸道健康，並改善便祕情形。最好多吃蔬菜水果，少吃一些容易導致便祕的食物，例如肉乾、乳製品（如起司或冰淇淋）、紅肉（牛肉、羊肉）、未熟的香蕉及甜食等。 2. 蛋白質很重要
蛋白質是讓傷口癒合，以及產生免疫細胞的重要營養素，所以術後病人非常需要攝取蛋白質，尤其大面積燒燙傷的病人需要更多的蛋白質。因為在燒燙傷後，身體會自動加快新陳代謝、體液也會因為失去皮膚屏障而大量流失。
蛋、豆類、魚和家禽類瘦肉（如雞、鴨、鵝）都是優良蛋白質的來源，雖然紅肉和乳製品也富含蛋白質，但因為較多飽和脂肪容易導致便祕，所以不太適合。如果胃口真的非常差，也可以用高蛋白粉泡在飲料或開水裡喝下。 3. 吃全穀物
全穀物富含多種礦物質和維生素，且無論是纖維或營養價值，也都比白米和白麵包來得高，例如糙米、大麥、燕麥、或全麥麵包，以早餐為例，可以把厚片土司改為一碗燕麥粥。
4. 吃新鮮蔬果
新鮮水果和蔬菜，都含有許多維生素和纖維，其中維生素A、維生素C、維生素E還能幫助皮膚修復，加速傷口癒合。不過吃大量蔬果的副作用，是在腸胃中容易產氣，導致脹氣等不適或頻繁放屁。
5. 熱量攝取要足夠
通常術後病人的食慾都很低，但吃得少不僅會使營養和熱量攝取不足，也容易導致便祕。所以若術後病人是需要攝取大量卡路里的（如大面積燒燙傷者），請考慮攝取「卡路里密集」的食物，指的是體積小卻有極高熱量的食物，例如堅果、酪梨，或在飲料中加營養補充品等。 手術後這些食物要少碰
在看完手術後可以吃的食物後，那麼有哪些食物要盡量避免？我們一起來看看：
避免咖啡因飲品、酒精 避免刺激性、辛辣食物 避免油膩、油炸
另外，在手術後也記得別進行斷食法，在手術後要大量營養的恢復期需要好好補充熱量，才能幫助傷口癒合、恢復體力。