脂肪在兒童的健康飲食中佔有一席之地，不過它經常被誤解為是對人體健康有害的食物，因此常被人們刻意地降低攝取量；雖然家長確實應該為孩子把關吃下去的食物，也盡量別讓孩子攝取過多的脂肪，但為了維護身體健康，以及幫助兒童身心發展，攝取適量的脂肪還是非常重要的。因此，孩子到底應該多攝取那些脂肪？本文將為您一一介紹。
DHA(Docosahexaenoic acid, 二十二碳六烯酸)
DHA屬於多元不飽和脂肪，是Omega-3脂肪酸的一種；在寶寶2歲前，DHA對寶寶腦部發育和成長扮演關鍵角色，因為人的大腦中，DHA在新生兒腦部脂肪組成佔9%，成人則是15%。而且，DHA在幫助及保護神經與視覺細胞的細胞膜建立與成長是無可取代的，您的寶寶在1歲前，腦部的發育會高達到1.75倍，營養專家相信媽媽在懷孕時和哺乳期間攝取充足的DHA對寶寶有大幫助。
很多研究都指出，嬰幼兒的認知發展和DHA有關，例如：餵母乳的媽媽讓寶寶額外再補充DHA，會使寶寶在心理動作測驗(Psychomotor tests)的得分較高；而且，從配方奶攝取到更多DHA的寶寶在認知發展上的程度較好。其中一篇調查顯示，每週食用1次以上魚類的兒童比不吃魚的兒童在學業及社交表現上都更出色。 EPA(Eicosapentaenoic acid, 二十碳五烯酸)
如果DHA榮登對胎兒和寶寶最重要的營養素，那麼EPA則是贏得后冠！EPA的成分和DHA很接近，也是Omega-3脂肪酸的一種，但EPA是負責提升嬰兒免疫系統、保護他們免於哮喘(Asthma)、異位性體質(Atopy)、注意力不足過動症(ADHD)等潛在的健康問題。
如果說DHA主要與神經發展有關，那EPA功能則是負責與兒童的情緒發展與轉換有關。很多研究證實，攝取足夠EPA的兒童有較低的機率罹患憂鬱症(Depression)、狂躁症(Mania)和情緒障礙，EPA也被證明能降低發炎或皮膚問題的機率。
GLA (Gamma-linolenic acid, γ-次亞麻油酸)
GLA是屬於多元不飽和脂肪中Omega-6脂肪酸的一種，和Omega-3一樣，是腦部、骨骼及皮膚發展與正常運作所需的營養素，GLA也被用來治療異位性皮膚炎(Dermatitis)、代謝症候群(Metabolic syndrome)、慢性疲勞症候群(Chronic fatigue syndrome, CFS)等多種疾病。
大部分的植物油都含有GLA，有些態樣的Omega-6脂肪酸被認為是引起炎症的罪魁禍首，但GLA則被證實能消炎、增強免疫抵抗力，不過家長們還是不該讓孩子吃太多GLA，務必請注意Omega-3以及Omega-6脂肪酸的比例均衡才是真正的健康之道。