醫師上菜新竹與台中場的活動已經圓滿結束囉！相信大家經過沈明忠醫師與林邵臻醫師對於功能醫學的專業解說，以及張益堯營養師的健康料理製作，對於營養健康的養生觀念又更上一層樓了吧！
當然，聽了專家們的分享後，有些熱情又好學的觀眾也提出了自己的疑問，以下將簡單整理並附上現場的活動照片，再次感謝大家的踴躍報名與積極參與喔！
Q1 請問醫師，如果膽固醇或三酸甘油脂偏高，要用什麼樣的飲食方式改善？
醫師回答：
三酸甘油脂偏高通常都是吃出來的，像是吃太多西點、蛋糕、麵包、喝酒，甚至是水果吃太多也會。所以如果要改善三酸甘油脂過高，其實只要以吃原型食物為主，避免吃加工食品，通常很快就會降下來了。通常是家族遺傳性的三酸甘油脂過高，三酸甘油脂指數才比較容易破 500。（推薦閱讀：預防心血管疾病！4 大飲食原則保護心臟）
假如是低密度膽固醇太高，除了飲食的影響外，壓力大也是關鍵原因之一，吃太多加工食品與壓力大的生活型態，容易讓身體處於慢性發炎的狀況，使得低密度膽固醇升高，因此原則上也是從排解壓力，減少加工食品的攝取，多吃五色蔬果等方法來改善。
Q2 醫師提到要少吃加工食品，如果常常把麵包當作主食，是不是不太好？
醫師回答：
其實我不太會建議我的病人吃麵包或是麵食類，如果可以的話，還是選擇原型食物例如地瓜。許多麵粉中含有麩質，容易引發麩質過敏的人出現慢性發炎的狀況，所以如果真的要吃麵包，建議選擇有標明無麩質（Gluten free）的商品，或者也可以使用杏仁粉替代傳統麵粉，製作麵包、餅乾等烘焙食品。
Q3 請問營養師，家裡只有三口人的話，有時候煮的東西吃不完，可能會放冷凍，這樣下次再加熱的話，會不會容易有細菌產生？
營養師回答：冷凍當然會比冷藏更方便保存，但是一般還是建議吃多少、煮多少。你可能在網路上看到說隔夜菜的對身體會怎樣怎樣的，其實如果保存得好的話，並不會到那麼嚴重。
另外還要注意，在幫食物重新加熱的時候，應該要讓它重新滾過，因為食物在保存前的冷卻過程中，就已經產生了一些細菌，需要重新煮過殺菌比較安全。當然，這樣會造成二次食物營養流失，所以如果可以的話，還是盡量現煮現吃最好。（延伸閱讀：塑膠餐盒微波有毒？必知3種有毒物質）
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