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蘆薈（Aloe Vera）為熱帶性植物，常被拿來做為草藥，根據歷史，數千年前人類就開始使用蘆薈，其葉片內富含生物活性化合物（Bioactive Compounds），像是維生素、礦物質、胺基酸、抗氧化劑等，對於健康和美貌十分有幫助。接下來，讓我們一起來看看蘆薈有什麼樣成分，以及有哪些功效。

蘆薈的營養成分有這些

蘆薈的水分高達99.5%，剩下的則是維生素B1、B2、B6、C、E、葉酸，以及鋅、鎂、鉀等礦物質，這些成分可以幫助蛋白質的吸收，也有抗氧化作用。另外，蘆薈也有氨基酸和木質素，其中木質素有殺菌作用，減少細菌生長。 蘆薈有6大功效

1. 能抗菌又抗氧化

蘆薈有許多強大的抗氧化化合物，絕大部分是多酚（Polyphenol）以及維生素C、維生素E，能消除破壞人體的自由基，也因為蘆薈能夠去除老化的跡象，因此在青春美顏產品中占有舉足輕重的地位。此外，多酚搭配蘆薈其他的成分，便能有效抵抗有害細菌，避免感染，若作為外用，還能加速傷口的痊癒。 2. 蘆薈幫助肌膚修復

蘆薈可刺激一種製造膠原蛋白的細胞，稱作纖維組織母細胞 （Fibroblasts）。如許多人知道，膠原蛋白對肌膚的構造與彈力影響很大，目前已證實，外用蘆薈凝膠可減緩皮膚老化的速度，若使用含有蘆薈的抗老化產品，例如：滋潤霜和眼霜等，能有效減少皺紋和其他老化跡象。

3. 加快燒燙傷痊癒速度

蘆薈除了能治療瘍瘡，還能夠治療燒燙傷。另外，研究指出，蘆薈能夠有效治療一度和二度燒燙傷，與傳統治療方法相比，蘆薈能大幅加快痊癒速度，大約9天之後，傷口就能痊癒。 4. 幫助頭髮清潔與生長

將蘆薈塗抹於頭皮上，或使用天然的蘆薈產品，能幫助清潔頭皮與毛髮，並加強局部的血液循環，有益於頭髮生長的速度與品質。 5. 可治療口腔潰瘍

口腔潰瘍十分常見，大多數人都曾出現過這樣的病症，這種潰瘍大多出現在口腔內或嘴唇後方，持續7~10天，目前有研究指出，使用蘆薈能幫助傷口痊癒，不僅傷口範圍縮小，疼痛也隨之減弱許多。 6. 舒緩便祕、腸胃問題

蘆薈的黏多醣對於腸胃黏膜具有保護作用，可以不讓胃酸過度分泌，以減緩胃酸對於胃壁的刺激。而蘆薈也可以促進消化、平衡腸道內微生物菌叢，舒緩便祕的情況。

地瓜在我們的生活中相當常見，不論是在便利商店、超商、菜市場，還是餐廳的菜單裡，都能見到地瓜。多數人都知道地瓜除了美味、營養價值也非常高。而且地瓜容易栽種，還能抗蟲害，是個不可多得的超級食物。這就來瞧瞧地瓜的神奇功效與健康好處吧！

地瓜好處與營養有哪些 地瓜營養價值高、含膳食纖維與多種維生素

地瓜富含許多營養素，包括膳食纖維、維生素A、維生素C、维生素B5（Vitamin B5，又稱泛酸Pantothenic acid）、維生素B6、錳、鉀、銅、礦物質等等。鉀可以調節心跳，鎂則是能夠放鬆肌肉，可以保護、控制腎臟活動。

而橘色肉和紫色肉的地瓜，更是富含抗氧化劑（Antioxidant），可以抵抗自由基對身體的傷害。自由基是不穩定的微小分子，可能破壞DNA，引起發炎。自由基和一些慢性疾病如癌症、心臟疾病、老化都有一定的關聯。 地瓜促進腸道好菌生成、改善腸道健康

地瓜中的纖維可以和結腸中的益菌進行發酵，產生短鏈脂肪酸，強化腸道內層的細胞。另外，紫肉地瓜裡的抗氧化劑，可以促進腸道好菌的生成，降低腸躁症（Irritable bowel syndrome）和感染性腹瀉的發生率。

地瓜的花青素可降低罹癌風險

研究指出，紫肉地瓜中的花青素（Anthocyanins），可以減緩膀胱、結腸、胃、胸腔部位的癌細胞生長。地瓜中的β-胡蘿蔔素（Beta-carotene），則能降低罹患肺癌（Lung cancer）、胃癌（Stomach cancer）、結腸癌（Colon cancer）的風險。

另外，對於停經前期的女性來說，地瓜裡的β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C及纖維，對於乳癌的預防是有幫助的。 地瓜能幫助視力保健

地瓜富含β-胡蘿蔔素，它會在人體轉換成維生素A，形成眼睛裡能感光的接收體，且類胡蘿蔔素也是抗氧化劑之一，對養生、保健、減緩老化也都有幫助。也有研究發現，地瓜中的花青素，可防止眼睛的細胞受到損害。 地瓜可強化大腦功能

在老鼠實驗中已發現，地瓜萃取物可加強老鼠的學習力和記憶力，這和地瓜裡花青素的抗氧化功能可能相關，花青素也可防止大腦的發炎反應。雖然這方面還沒有在人體做過實驗，但多吃抗氧化的食物，對於降低心智退化及失智症的機率，確實是有幫助的。 地瓜能讓血糖上升較慢

地瓜富含膳食纖維，也是低GI食物，可以穩定血糖，不讓血糖波動大，對於控制血糖的人來說是個好食物。 地瓜皮可以吃嗎？地瓜料理方式介紹

地瓜有沒有去皮其實都能吃，而且地瓜皮植化素、維生素和礦物質等營養素。至於地瓜吃法有哪些？其實地瓜用烤、蒸、煮、炒、煎的都可以。推薦的一些料理方式如下： 烤地瓜：切成薄片，火烤，上頭再佐以堅果奶油或酪梨。 地瓜片：削皮，切薄片，再用烤箱烤或是用炒的。 炒地瓜：削皮，切成一根一根的，再用烤箱烤或是用炒的。 地瓜泥：削皮，煮過後再搗成泥，加牛奶和調味料。 洋蔥地瓜：削皮，地瓜切成細末，加進洋蔥放平底鍋煎。 螺旋地瓜條：切成螺旋狀，煸過，再淋上醬汁。

地瓜發芽能吃嗎？有毒嗎？

和馬鈴薯不同，地瓜發芽後並沒有毒性，可以放心食用，但是地瓜發芽後，因為營養物質的消耗，營養價值會下降，建議民眾盡量趁食材新鮮食食用。

起司是歷史悠久的食物，全世界的種類高達上千種。可以運用在披薩、義大利麵、麵包，相當受歡迎。不過你知道吃起司有什麼好處嗎？一天要吃多少才可以？讓我們一起來看看起司的好處與營養。 起司的營養成分和分類

天然的起司是用牛奶、鹽、發酵劑，以及一種被稱為凝乳酶的酶製成的，富含鈣質、脂肪和蛋白質，以及大量的維生素A、B12、B2、鋅及磷等。依據乳品、菌種與發酵時間的不同，可製造出不同種類的起司，且各具不同的營養比例：

鈉含量較低的起司：瑞士起司、瑞可塔起司和蒙特利傑克乳酪。 脂肪含量較低的起司：帕瑪森起司、磨碎的羅馬諾起司和部分脫脂的莫札瑞拉起司。

一般來說，質地較軟的起司，比硬的起司含有較少的鈉。若是由完全草飼動物的乳品所製成的起司，營養成分最高，且含有Omega-3脂肪酸和維生素K2。 起司對健康的好處多多

1. 幫助預防蛀牙

牙科綜合雜誌（General Dentistry）在2013年所發表的一項研究表示，吃起司能降低口中酸性，並保護琺瑯質，可能是因為吃起司能促使唾液增加之故。 2. 維持骨骼健康

起司富含鈣質，任何年齡層都適合補充。不過食品與營養研究雜誌（Food & Nutrition Research）於2016年發表的文章指出，起司在兒童身上對骨骼健康的正面影響，似乎比成年人更顯著。 3. 維持心血管健康

如藍紋起司、布里起司和切達起司等高脂起司，含有少量的共軛亞麻油酸，有研究表示，共軛亞麻油酸可幫助預防肥胖、心臟病和減少體內發炎情形，若為完全草飼的動物乳源所製的起司，則含量更多。其實不只起司，其他發酵乳製品（如優格）也有類似效果。

起司含有大量飽和脂肪，最好還是攝取適量即可。根據歐洲營養學雜誌（European Journal of Nutrition）於2017年發表的分析發現，每天吃一點起司可降低患心臟病的機率，其中每天吃40公克起司的人，降低心臟病風險的幅度最大。 起司熱量有點高

雖然起司的好處多多，不過攝取太多的話，熱量也會爆表。根據食品藥物管理署的數據指出，一般市售的切片起司，100公克就有309大卡，而低脂切片起司的熱量則是241大卡，至於常常放在披薩、義大利麵上的刨絲起司，熱量大約是323大卡。

你是否有睡不好、變胖、常頭痛等問題？這些都是身體中有很多毒素的徵兆，這些毒素可能來自飲食、生活習慣，或環境中的有害物，讓肝臟必須更辛苦地工作，才能將血液中的所有毒素排除掉。為了幫助肝臟，你可以改變飲食，為肝臟提供必需的養分，讓它運作得更有效率。

肝臟的功能

肝臟是人體能量的轉換中心，人體需要的養分經由腸道吸收後，肝臟再把糖和脂肪轉換成蛋白質，也能用蛋白質和脂肪來製造肝醣。那麼肝臟還有什麼功能？一起來看看： 製造膽汁 儲存維生素、礦物質 紅血球代謝 解毒功能

健康肝臟排毒有8大好處

清除掉肝臟中不需要的毒素以後，會感受到身體有明顯的變化： 增強能量 強化免疫系統 心情和精神都更好 鼻竇不再疼痛 不再胃痛或消化不良 不再口臭 皮膚更透亮 月經更規律、減少經前症候群（Premenstrual syndrome，PMS）

12種排毒食物有益肝臟

肝臟也是最沉默、任勞任怨的器官，當肝臟發炎時不會有任何症狀，等到身體開始感到疲累、出現黃疸時，幾乎已經為時已晚了。為了維持肝臟的健康，我們可以吃下列有益排毒的食物來維持肝臟的健康：

1. 水：喝水有益身體健康與幫助代謝，若水分不足，肝臟就不會健康，要讓毒素離開身體需透過體液形式去排掉，例如尿液、汗水等。

2. 十字花科蔬菜：十字花科蔬菜有綠花椰菜、花椰菜、高麗菜、白菜和白蘿蔔等，十字花科蔬菜含有類黃酮、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚類。這些天然化學物質有益肝臟進行化學物質、殺蟲劑、藥物和致癌物質的中和作用。

3. 綠葉蔬菜：羽衣甘藍，抱子甘藍、高麗菜等都有很高的含硫量。這種化學物質最厲害的就是解毒肝臟的能力，且可以用多種方式烹調。另外還有蒲公英，蒲公英是最有效且最受推薦的肝臟草藥之一，它不僅可以為肝臟解毒，還能刺激肝臟和膽囊的生成，幫助脂肪的消化和吸收。

4. 海菜類：通常也通稱為藻類，類型很多，包括鹿尾菜、海苔、昆布、裙帶菜、羊栖菜、紫紅藻、洋菜、海帶等。日本人的肝病死亡率最低，因為海菜在他們的飲食中，佔有重要地位。它們對肝臟的助益，在於可防止重金屬被人體吸收。

5. 發芽的種籽、堅果、豆類與榖物：芽中的蛋白質和酶，可幫助增強肝臟對抗毒素的防禦能力，也含有可預防癌症的化學物質。

6. 富含硫的食物：肝臟需要硫，才能去除汞和某些食品添加物，以進行解毒。儘管氣味不佳，但硫磺也具有抗發炎的作用，對身體的其他部位也很有益。含硫的食物有大蒜、洋蔥、青蔥、韭菜、舞茸、香菇和靈芝。

7. 水果：每天食用蔬菜和水果，有助於降低脂肪百分比，最終導致肝臟脂肪減少。請選擇豐富多彩的蔬果，以便從每種食物中，獲取不同種類的營養。此外，確保每天食用4份5種不同的蔬菜，和3份3種不同的水果。

8. 益生菌纖維食品：益生菌纖維是指一組不易消化的碳水化合物，有助於腸道中的消化作用，功能是吸收脂肪量，進而降低脂肪肝的風險。

9. 發酵食品：泡菜、醃漬菜、味噌湯和豆腐等發酵食品，可增加腸道中的微生物，讓消化更輕鬆。此外，發酵食品中的化學物質化合物，已經過分解，對肝病患者來說，更容易消化。

10. 健康脂肪：脂肪提供能量給身體，讓你有能量工作和玩耍。健康的脂肪可以在天然產品中找到，例如亞麻籽、大麻籽、奇亞籽、椰子油、橄欖油等，還有很多人最喜歡的酪梨。這些食物都含有健康的脂肪，包括不飽和脂肪和單元不飽和脂肪，對肝臟健康最佳的omega-3脂肪酸，則是來自海鮮。

11. 草藥：使用草藥或香草類，是促進肝臟健康最便宜的方式。它們的用途很廣泛，可以拿來泡茶或當作調味料，且富含抗發炎、抗病毒和抗菌解毒的特質。已知的幾種強效草藥，可促進肝臟轉化營養素和排除毒素，包括牛奶薊、聖羅勒、蒲公英根、柴胡。若需要更多可治療肝臟的草藥，請查看我們關於肝臟排毒草藥的文章。

12. 動物性蛋白質：要維持肝臟健康就一定要吃肉了。雖說若使用了來路不明的肉類、或肉品未達食品安全標準時，會有氨毒的風險，但若您購買的食物來自有機品牌、正確地烹飪時，幾乎可避免這種風險。

有時候，毒素實在很難避免，食物、環境和我們使用的產品中，都可能有毒素。儘可能地消除毒素，是很重要的。試著把上述這些可清潔、助肝臟的食物，加到日常生活中的飲食裡吧！

奇異果（kiwifruit，又稱獼猴桃）含有極高的營養價值，除了纖維，還有大量維生素C、維生素E、葉酸、鉀及抗氧化劑，是對身體健康有幫助的好食材喔！讓《Hello健康》為大家介紹奇異果對人體有什麼功效、壞處或禁忌！

奇異果熱量與營養

奇異果熱量低，100公克僅53大卡，而且營養密度又高，除了富含維生素之外，還有水果比較少見的葉酸、黃體素、鈣質等成分。

依據衛生福利部食品藥物管理署資料顯示，奇異果營養成分如下：

營養成分 單位 每100克含量 熱量 kcal                 56 水分 g               84.0 粗蛋白 g                1.1 粗脂肪 g                0.3 飽和脂肪 g                0.1 總碳水化合物 g               14.0 膳食纖維 g                2.7 糖質總量 g                9.3 鈉 mg                  3 鉀 mg                291 鈣 mg                 28 鎂 mg                 12 鐵 mg                0.3 鋅 mg                0.2 磷 mg                 30 維生素A總量(IU) I.U.                110 維生素E總量 mg               1.69 維生素B1 mg               0.01 維生素B2 mg               0.03 菸鹼素 mg               0.18 維生素B6 mg               0.14 葉酸 ug               30.5 維生素C mg               73.0

奇異果的8大功效好處

奇異果還有什麼功效好處？一起來看看吧！

功效1. 奇異果幫助消化

奇異果含大量纖維可促進腸道蠕動，並且還含有奇異果酵素的蛋白分解酵素，能幫助分解蛋白質。每天吃2顆奇異果，可幫助改善消化和減少便秘情形，若患有腸躁症候群或發炎性腸道疾病的人，也可以改善整體腸道功能。

功效2. 增強免疫系統

維生素C是增強免疫系統，抵禦疾病感染的必需營養素。研究發現，奇異果可以增強免疫系統，並減少感冒或得到流感的機率，尤其是65歲以上的銀髮族和幼童等高風險族群，更適合多吃。 功效3. 減少罹癌機率

奇異果中的抗氧化劑，有助於保護身體免受自由基的傷害，自由基會氧化身體細胞，使體內發炎及損害DNA，與罹癌具有關聯性。多吃奇異果可能有助於抑制惡性腫瘤的生長，且由於DNA的損傷與大腸癌有關聯，因此定期吃奇異果，也可降低罹患大腸癌的機會。 奇異果可以幫助消化、促進排便、增強免疫力。 功效4. 保養皮膚與視力健康

奇異果的維生素C和抗氧化劑，可以幫助緊緻肌膚、對抗皮膚發炎及減少粉刺。此外，奇異果也含有葉黃素，可保護眼睛，並防止因年齡增長所造成的視力衰退。（葉黃素推薦閱讀：2024葉黃素推薦最新20款！功效解析，找眼睛保健食品必看）

功效5. 促進骨骼健康

奇異果中的維生素K可幫助骨骼更強壯，人體若缺乏維生素K，會增加骨折機率及罹患骨骼相關疾病，如骨質疏鬆的風險。 功效6. 幫助控制血壓

一項2014年的研究發現，每天吃3顆奇異果，可降低血壓的效果勝過每天1顆蘋果，因為它含有生物活性物質，且奇異果含鉀，可幫助降低高血壓，若長期吃可能可降低與高血壓相關的疾病機率，如中風或心臟病等。 功效7. 促進心臟健康

奇異果中的膳食纖維，可降低三酸甘油脂並改善心臟的健康。研究發現，每天吃2~3顆奇異果者的三酸甘油脂水平，比不吃奇異果者少15％。 功效8. 改善呼吸系統健康

奇異果所含的大量維生素C和抗氧化劑，可以增強免疫力並幫助減緩氣喘症狀，一項研究發現，經常吃奇異果等新鮮水果，可以改善肺功能，還可幫助易受感染的兒童減少呼吸困難等喘息狀況。

但是不是所有人都適合吃奇異果，有些人會對奇異果產生過敏反應，包括喉嚨癢、舌頭腫脹、吞嚥困難、嘔吐及蕁麻疹(Hives)等，若您本身對酪梨、小麥、榛果、無花果等食物過敏，可能也會對奇異果過敏。

奇異果可以天天吃嗎？

天天吃奇異果通常是安全的，但建議多樣化飲食，包括各種不同的水果，以獲取各種營養素；不過，奇異果的膳食纖維含量相當豐富，過量食用可能會導致腸胃消化功能過於刺激，引起不適感。 奇異果一天可吃幾顆？

奇異果是一種營養價值高的水果，每天食用1顆已經足夠滿足人體對許多營養的需求。一般來說，普通人的食用量最多不需要超過3顆，過量食用可能會導致腹瀉等消化不適的情況。因此，適度地享用奇異果，能夠確保獲取營養，同時避免不必要的身體不適。 吃奇異果6大禁忌 禁忌1.空腹吃奇異果

奇異果富含水果酵素，因此建議在餐後食用；如果空腹食用，可能會刺激腸胃黏膜，引起不適。  禁忌2. 慢性腎臟病患者

奇異果屬於高鉀水果，慢性腎臟病患者需要限制鉀攝取，應在醫師和營養師的指導下食用，以避免影響健康。 禁忌3. 頻尿者

由於奇異果屬於高鉀水果，食用後容易增加尿液排出，頻尿者應謹慎食用，避免加劇尿頻情況。 禁忌4. 服用抗凝血藥物者

奇異果可減少血液凝結，若有在服用抗凝血藥物，應避免食用奇異果。 禁忌5. 化療或嘴破者

化療的副作用包含口腔黏膜潰瘍，容易造成口腔疼痛、口乾與進食不適，因此建議少吃奇異果等酸性水果，以免造成刺激。 禁忌6. 奇異果過敏者

對奇異果過敏的人應完全避免食用，避免出現舌頭發麻、胸悶、喉嚨癢等過敏症狀，嚴重者可能引起呼吸困難。