市售魚油產品琳瑯滿目、品牌繁多，有日本品牌，也有德國品牌；有些強調是深海魚油，有些則主打高濃度、高單位，究竟該怎麼挑才好？《Hello健康》教您魚油的挑選重點，為您詳解魚油功效與好處、什麼時候吃最好？並推薦20款熱門魚油產品。
魚油是什麼？
魚油為魚類脂肪的萃取物，其中最主要的成分為Omega-3，即一種多元不飽和脂肪酸。
Omega-3是組成生物細胞膜的基本成分，參與身體許多反應，被認為與抗發炎、抗凝血及調節脂質代謝、葡萄糖耐受性與中樞神經等功能有關，並由以下3種成分所構成： ALA（α-亞麻油酸）：屬於必需脂肪酸，人體無法自行合成，僅能從植物油、種子或保健食品中獲得。 EPA（二十碳五烯酸）：人體無法自行合成，但可將ALA轉換為EPA，或由海鮮類食物、保健食品中獲得。 DHA（二十二碳六烯酸）：人體無法自行合成，但可將ALA或EPA轉換成DHA，或由海鮮類食物、保健食品中獲得。
針對魚油的保健功效，醫學界有許多正、反討論，但魚油所含之Omega-3（包含EPA、DHA），經研究證實確實對維持身體健康有正面幫助，包括：
改善心血管健康：抗發炎、抗凝血、降低三酸甘油酯、調節血壓 提升眼睛健康：減少眼睛表面發炎、促進眼瞼腺與淚腺分泌、刺激神經再生 幫助嬰幼兒發育：促進腦神經與視力發展、協助建立免疫系統 預防輕度阿茲海默症：強化認知功能、改善輕度症狀，以及幫助患者調節體重 魚油推薦什麼時候吃最好？怎麼吃？
魚油屬於脂溶性營養素，與含油脂的食物一起吃可提高吸收率，因此建議可選在飯後，例如較容易吃到含油脂食物的午餐或晚餐後服用。
深海魚類例如鮭魚、鯖魚、秋刀魚等含有較豐富的油脂，Omega-3含量高，因此，許多魚油產品的原料都是深海魚。
然而，多數深海魚為食物鏈上層的大型魚，重金屬含量（例如汞）通常較高，因此在選購時，須注意以下2點： 原料是否取自於純淨漁場：純淨海域指人為活動較少、低重金屬汙染，且沒有核汙染或石油開採的區域，例如挪威或阿拉斯加等海域。 產品是否通過國際標準及各項檢驗：產品除了須表明原料取自於純淨海域之外，最好還能提供各種安全檢驗報告，並獲得國際組織認證。 2.高濃度魚油比較好？和高單位、高含量魚油的差異？
濃度、單位或含量，通常都是指單份魚油所含之Omega-3含量，每家品牌的份量計算方式，都有些許不同，有些品牌為讓魚油較好入口，膠囊較小，每一份魚油可能須服用1~2顆膠囊。
理論上，魚油濃度愈高，Omega-3含量愈多，對身體的幫助愈大；不過，依據衛生福利部公告指出，一般民眾每日魚油食用量所含之EPA及DHA的總量，應為2公克以下，若有特殊疾病且符合衛福部公告之許可產品，每天則食用量應在5公克以下。
在選購時，應注意魚油產品的濃度是否標示清楚且正確，避免買到名不符實的產品。若對魚油濃度標示有所疑慮，可參考以下公式計算實際濃度： Omega-3 含量（EPA + DHA） ／單份魚油總重（扣除膠囊重量）
須注意的是，有些魚油產品會同時標示出Omega-3、EPA及DHA的含量，但EPA+DHA的總和，卻不等於Omega-3含量，例如：
每份含量 Omega-3：600毫克 EPA：300毫克 DHA：200毫克
這不代表產品標示不實，而是廠商可能使用其它Omega-3，例如上述提及的ALA來增加其濃度。 3.魚油型態分3種：TG、EE、rTG型
魚油依據萃取方式不同，可分為以下3種型態： TG型魚油（三酸甘油酯型態） 說明：最傳統的魚油萃取模式 魚油濃度：約30~50% 吸收率：加工程序少，最貼近天然魚油，生物利用率高 價格：通常較便宜 EE型魚油（酯化型魚油） 說明：透過加工酯化技術提升濃度 魚油濃度：約50~70% 吸收率：非天然的三酸甘油酯型態，吸收率較差 價格：通常介於TG型、rTG型之間
rTG型魚油（再酯化三酸甘油酯型態） 說明：透過更高階的萃取技術，將EE型魚油的分子結構調整回TG型 魚油濃度：80%以上 吸收率：保留三酸甘油酯型態，吸收率不打折 價格：較高 魚油推薦品牌：20款 大研生醫 德國頂級魚油 配方時代 高濃度頂級魚油 好事多 新型緩釋魚油軟膠囊 德國好立善 純淨深海鮭魚油 白蘭氏 深海魚油+蝦紅素 日本三得利 魚油+芝麻明E 御熹堂 90%高濃度專利魚油 達摩本草 92%高濃度魚油EX 天然保健所 97%極淨魚油 澳佳寶 DHA濃縮深海魚油膠囊 Vitabox 挪威 85% rTG 高濃度魚油 營養師輕食 1000頂級超臨界魚油 娘家 極好魚油軟膠囊 DHC 精製魚油DHA 萊萃美 Omega-3 魚油軟膠囊 BHK’s 健字號深海魚油 悠活原力 80%深海黃金魚油軟膠囊 船井 Omega-3健康純淨魚油 活沛多 超悅EPA魚油軟膠囊 大研生醫 德國DHA80%兒童魚油 魚油推薦1：大研生醫 德國頂級魚油
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