一早醒來就被鏡子中的自己嚇醒，不但臉腫、眼睛腫，就連體重也突然增加，這不僅有可能與吃太鹹有關，也有可能是某些疾病的徵兆！究竟人為何會水腫？有哪些消水腫的食物適合一般人食用？坊間流傳的紅豆水能消水腫是真的嗎？又有哪些人不能輕易嘗試？《Hello健康》為你一次解惑！
為什麼會水腫？
多數人常因吃太鹹、長期久坐、久站或女性月經來潮，而出現短暫水腫的症狀，這時若你按壓手或腳數秒後放開，便可能發現皮膚凹陷處無法立即反彈恢復正常的水腫典型症狀。
若除了出現水腫，還同時合併其他症狀，則可能是膽固醇過高，甚至是罹患腎臟病、肝硬化、心臟衰竭等疾病的前兆。（推薦閱讀：水腫、血尿可能是腎壞了？認識腎絲球腎炎原因、症狀、治療方法）
許多輕微水腫症狀多因飲食過鹹而攝取過多鈉，導致體內積液現象加劇，而補充鉀離子則有助改善鈉鉀平衡，以利體液排出，趕快看看高鉀食物有哪些： 草莓：依據衛福部食藥署食品營養成分資料庫，每100公克的草莓中，含有199毫克的鉀，而鉀本身有助於體內排水，改善水腫問題，也可預防高血壓，其中的果膠屬水溶性纖維，具有降低血糖、膽固醇的功效。 芹菜：為相當有名的高鉀蔬菜，平均每100公克芹菜就含有313毫克的鉀，而它除了有助降低血壓，還有利尿及消水腫的功用。此外，芹菜的纖維質較一般蔬菜粗，能夠增加飽足感，也可以改善便祕，排除腸道宿便，找回平坦的小腹。 香蕉：香蕉因含有色胺酸，能放鬆心情，改善憂鬱，被視為「快樂食物」；其含鉀量也很高，為水果界中的佼佼者，不僅有助擊退水腫，還可預防抽筋。此外，香蕉中的鎂和維生素B群，也能提高體內新陳代謝，而其豐富的膳食纖維，則可刺激腸胃蠕動，將廢物和毒素迅速排出體外。 蘆筍：每逢春夏時節，正是品嚐蘆筍的最佳時機，而蘆筍含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，以及鈣、鉀、鎂、鐵、葉酸等豐富營養成分，而由於其高鉀低鈉的特性，可利尿、幫助體內排出多餘的水分，進而達到消水腫的功效。 檸檬：檸檬內含維生素C和類黃酮，皆為天然抗氧化劑，能清除體內自由基，降低身體發炎反應；檸檬酸則能提升代謝力，預防肥胖。 每100公克檸檬含鉀量達150毫克，與草莓及香蕉同為消除水腫的最佳水果。建議民眾每日可拿半顆檸檬連皮和果肉一起切絲，以溫水500~800c.c.沖泡稀釋後，藉由吸管飲用，不僅有助於消水腫，還能避免傷害牙齒琺瑯質。（推薦閱讀：用吸管喝飲料！5方法抗牙齒酸蝕）
喝紅豆水能消水腫嗎？醫師曝：這類人要避開
坊間有不少女明星不斷大力推薦「喝紅豆水可利尿、消水腫」，讓許多民眾聽聞後趨之若鶩，紛紛想透過喝紅豆水來達到消水腫的功效。
雖然紅豆水中含有能幫助體內水分代謝的鉀，但目前仍舊沒有針對紅豆水與消水腫的相關研究。另外，亞洲大學附屬醫院腹膜透析主任林軒任與腎臟病衛教師賴家汶表示，因腎臟病而出現水腫的病患，若平時想透過喝紅豆水來消除水腫，可能會有反效果。（延伸閱讀：洗腎病患NG食物：高磷高鈉高鉀低生物蛋白）
由於紅豆水本身是紅豆加水下去煮，含水量往往超乎其營養價值，對於已經有排尿困難的腎臟病患者，在攝取過多的水分後，可能造成水腫的情況加劇。不僅如此，紅豆水內含大量的鉀與磷離子，對於身體代謝功能較弱的腎臟病患而言，也是相當大的負擔。