人蔘:百草之王營養補氣超給力、這幾類人吃人蔘有禁忌!

人蔘:百草之王營養補氣超給力、這幾類人吃人蔘有禁忌!

在華人社會裡,人蔘常是逢年過節時贈送親友的伴手禮之一,人蔘雖然聞起來有股特殊的辛香氣,卻被視為補身健氣、改善四肢冰冷、提高免疫力的上等藥材之一,對不少長輩來說更可說是全方位的補品。然而,並非所有人都適合吃人蔘,《Hello健康》將告訴你人蔘有哪些營養,食用上又有哪些禁忌需要注意。

人蔘有哪些營養

人蔘大致上可以分為2種,1種是多年生的草本植物,依照產地可以被稱為高麗蔘或是大陸蔘;另1種為西洋蔘,是五加科植物的根部,主產於美、加地區,又稱為花旗蔘。多數人認為人蔘可以治百病、滋補身體,因此也被稱為「百草之王」。

依據現代醫學觀點來看,人蔘含有30多種的人蔘皂苷、20多種揮發油、16種胺基酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C,以及多種礦物質,營養之豐,果真不負「百草之王」的美名。

4款人蔘這樣分

外觀看來雖然都是人蔘,但卻依處理方式的不同而區分出粉光蔘、西洋蔘等種類,以下為4款最常見的人蔘:

水蔘:為人蔘鮮採後沒有曬乾的統稱。 白蔘:水蔘曬乾後,色澤呈現微白黃則為白參。 紅蔘:水蔘蒸熟後烘乾,色澤呈現黃褐色時則為紅蔘。 粉光蔘:西洋蔘曬乾後會出現白色粉末,稱為粉光蔘。 人蔘的5大好處與功效

就高麗蔘而言,人蔘就有不少營養成分;在《神農本草經》也記載,人蔘具有「補五臟、安精神、明目、開心益智」的功用,而以西醫觀點來看,人蔘更有下列5大好處:

抗衰老:人蔘特殊的營養成分人蔘皂苷,具有抗衰老的作用。(同場加映:喝石榴汁抗老、防癌,預防血管硬化!紅石榴的3大神奇功效) 補元氣、抗氧化:人蔘能調節中樞神經系統,維持體內平衡,多種維生素也能加強細胞的抗氧化程度,達到抗癌的效果。 增強免疫力:人蔘有多種人蔘皂苷、胺基酸、維生素等,具有加強免疫系統的功能。(推薦閱讀:免疫失衡導致脹氣、便祕、腹瀉!補對營養改善免疫力) 提升血壓:人蔘裡的人蔘皂苷可加強心臟的收縮力、增加心血管循環,讓低血壓的病人回復至正常的血壓數值。 降血脂:人蔘能幫助血管清除多餘的膽固醇,達到降血脂的效果,減少動脈粥狀硬化的機率。(延伸閱讀:沒症狀才要怕!高膽固醇血症幾乎無症狀!肥胖、抽菸者快驗血脂,怕膽固醇超標9要這樣吃)

吃人蔘這3種人有禁忌!

人蔘堪稱全方位的補品,不過若你有下列情況,食用人蔘前務必諮詢醫師並視個人體質與病況,討論是否適合食用:

孕婦:當若孕婦有妊娠毒血症時,若服用人蔘恐讓血壓持續升高。 水腫:人蔘具有抗利尿作用,若本身有水腫困擾的人,建議盡量避免服用人蔘。 體質燥熱者:本身體質較燥熱、臉部經常發紅者,若服用人蔘恐出現頭痛、血壓上升的症狀,食用之前請務必諮詢醫師。

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