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對很多人來說，羊肉若處理得不好，它所散發出的味道會洋溢在整個空間，實在讓人難以接受，這就是我們普遍常聽的羊騷味(Gamey flavor)。事實上，這種味道會隨著羊的年歲而增強，也就是說，越老的羊，羊騷味會越重。為減低和去除羊騷味，以下列出料理羊肉的3個小撇步，讓您吃羊肉不再捂鼻子。

1. 去除油脂抹大量的鹽

羊肉之所以會有騷味，是因為油脂和肌紅蛋白(Myoglobin)的關係，只要將這些脂肪都去除，烹煮過程就會減少油脂的化學反應，羊肉味道也就不會那麼重了。接著，用大量的鹽塗抹在羊肉表面，可以去除肌紅蛋白，再將其浸泡在水中約30分鐘，能幫助打開肉中的細孔。

另外，也可以用稀釋的醋水取代開水，若有時間的話，浸泡在牛奶中也是個方法，建議放置在冰箱數小時或隔夜，幫助有效移除多餘的血和野味。 2. 調味料降低羊騷味

想要吃得更有香味，調味是不可缺少的步驟，可以根據個人的口味調出您喜歡的味道，最常用的有炒蒜頭和薄荷、檸檬汁、肉桂、迷迭香等香辛料。此外，在烹調過程加上醃製醬料，像是照燒醬和醬油，能混進不同的香氣，降低羊騷味。

3. 加鍋蓋鎖住味道

煮羊肉的基本原則就是避免太多蒸氣跑出來，不然整個廚房都是羊騷味，因此可以藉由放上鍋蓋，除了能鎖住熱氣和味道，還可以幫助肉質的軟化。煎燉羊肉或羊排時，若要吃到七分熟或全熟的熟度，建議烤至約63°C(145°F)或以上，請使用電子溫度計監控肉的溫度。 羊肉避免過量增膽固醇

總括來說，只要去除羊肉中的油脂，羊騷味就不會太重，但由於它是紅肉的一種，加上它富含膽固醇(Cholesterol)和飽和脂肪(Saturated fats)，建議不要大量地攝取，特別是孕婦，以免造成血膽固醇(Blood cholesterol)遽增，提高懷孕和生產的風險。

然而，只要適量地吃羊肉，它不但能幫助健身的人長肌肉，也有豐富的維生素和抗氧化成分，有助於對抗發炎和老化，其中它也含有白胺酸(Leucine，也稱亮氨酸)，對細胞組織的修復很有幫助，是不錯的蛋白質食物來源之一！

不少人聽到出差或旅遊時，都會不禁擔憂一下，因為如我們所知，在陌生的地方吃飯並不像家裡那麼方便，對有身體疾病的人來說，當然不希望攝取過多膽固醇，以免增加身體負擔和風險，因此，本文會分享5點小撇步，來幫助您解憂。

1. 選擇健康菜色

堅持吃得健康很重要，但在旅遊上做到需要多費心思，建議出國旅行要提前了解當地的食物，能幫助旅遊上的飲食安排，有時候語言不通，看不懂菜單，還得比手畫腳溝通一番，因此，出發前不妨記下蔬菜的單字，方便點餐。另外，若是在餐廳用餐，請選擇水果、蔬菜、全穀物、瘦肉等製成的餐點，避免吃有起司或濃郁醬汁的食物。若是無可避免要去速食店，請盡量選擇沙拉。

2. 零食裝袋跟著走

如果要搭乘飛機出國，可以先詢問醫師和營養師建議的食物，若要攜帶上飛機，請洽詢各航空公司，了解飛航規定，例如：避免帶過量飲料和動植物食品，這很可能在過安檢時，會被沒收。如果您是開車或搭乘大眾交通工具，就少了上述顧慮，您可以選購些較健康的零食，例如：天然果乾、燕麥片等，集中在小袋子或容器裡，方便取用。 3. 隨時補充水分

旅遊時常常會忘記喝水，口渴時很習慣到商店隨便買飲料止渴，不知不覺中就攝取很多糖分，因此，建議隨身攜帶水瓶，以便隨時補充水分。若因為搭飛機不得攜帶水，可以先留著空瓶子，到當地之後再裝滿水。

4. 攜帶纖維營養品

經證實，攝取充足的纖維素能幫助降低膽固醇。若旅行時很難攝取足夠的纖維攝取量，或許可以帶上纖維營養品，例如：洋車前子(Psyllium)或燕麥纖維等。 5. 藥物準備充足

如果有服用藥物，別忘了帶充足的藥品去旅遊。建議多帶幾天的用藥量以防萬一，因為在旅途中購買藥品並非容易的事。況且不是每間藥局都會賣您需要的藥品。

就算要減肥，還是得攝取脂肪才能維持健康。但脂肪又分很多種，其中的中鏈三酸甘油酯(Medium-chain triglyceride，MCT)，又稱作中鏈脂肪酸(Medium-chain fatty acids，MCFA)，算是對需控制體重的人來說，能安心攝取的。而這當中的原因，就要在接下來的文章中為您揭曉。

中鏈三酸甘油酯和其他脂質有何不同？

跟其他脂質比起來，中鏈三酸甘油酯能夠在很短的時間內被人體消化、吸收，因為它不會通過一般的消化道，而是直送肝臟，成為身體直接、持久的能量來源。

也因為身體消化中鏈三酸甘油酯時，不需要使用特別的酶將其分解，因此攝取中鏈三酸甘油酯，幾乎不可能發生脂肪堆積的情況。身體用剩的多餘中鏈三酸甘油酯，會被轉化成酮(Ketones)，會變得像葡萄糖一樣，能繼續為大腦提供能量。

中鏈三酸甘油酯對體重管理的益處

中鏈三酸甘油酯的熱量，不僅比長鏈三酸甘油酯(Long chain triglyceride，LCT)低，研究也證實它能減少脂肪堆積、提高代謝率，並增加體力。這也是為什麼食用後能增加人的工作時間，以及幫助燃燒更多卡路里。 從哪裡可以攝取中鏈三酸甘油酯？

中鏈三酸甘油酯的來源和佔比如下：

椰子油中含有60%以上的中鏈三酸甘油酯 棕櫚仁油中含有50%以上的中鏈三酸甘油酯 全脂乳製品中含有10~12%的中鏈三酸甘油酯 雖然加工食品中的中鏈三酸甘油酯含量，大於家裡用原始食材烹煮的食物，但加工食品中同時含有不健康的飽和脂肪，會增加體內壞膽固醇的含量。因此自己用原始食材料理，對健康還是比較好。

說到歐洲的飲食文化，精緻優雅的法式料理，以及天然健康的地中海飲食，較廣為人知，但時下的健康飲食新寵兒，則是新北歐飲食(New Nordic diet)，它可不是只有瑞典牛肉丸和挪威燻鮭魚而已喔！世界衛生組織(WHO)指出，新北歐飲食和地中海飲食均有對抗心血管疾病和第二型糖尿病(Type 2 diabetes)的功效，是廚房的菜單典範。追求反璞歸真的新北歐飲食，可讓我們重新思考餐桌上的定義。

新北歐飲食的概念是什麼？

所謂北歐料理，就是在北歐五國(丹麥、瑞典、芬蘭、挪威、冰島)所培養出的飲食模式，之所以稱為「新」北歐飲食，是因為在2004年時，來自北歐的廚師和營養專家們，決定將北歐飲食發揚光大，除了融合北歐在地的飲食文化，也注入健康的概念：純淨(Purity)、樸實(Simplicity)和新鮮(Freshness)，也因此，北歐人會善用當令的在地食材，減少食物浪費，同時關心農作的永續經營，體現飲食文化的綠色價值。 新北歐飲食要多吃什麼？

事實上，新北歐飲食和地中海飲食的概念很類似，不外乎多吃天然蔬果，少吃肉類(或以海鮮替代)，油品也選擇植物性油脂來烹調。 多攝取的食物：莓果、魚類(例如：鮭魚、鯖魚和鯡魚)、水果、豆莢、全榖(大麥、燕麥和裸麥)、高麗菜以及根類蔬菜。 適度攝取的食物：雞蛋、起司，以及優格。 少攝取的食物：鹽、糖、加工肉以及紅肉。 油脂選擇：相較於地中海飲食或得舒飲食(DASH Diet)使用橄欖油，新北歐飲食則多採用菜籽油(Canola oil)，這是兩者最大的不同點 鼓勵在家用餐：盡量減少外食，多享受家常蔬食的真實味道

新北歐飲食有哪些好處？

誠如上述，WHO已證實，新北歐飲食有益於抵禦心血管疾病和第二型糖尿病，事實上，新北歐飲食中的天然菜籽油，早已有研究指出，能幫助降低低密度脂蛋白膽固醇(Low-density Lipoprotein，LDL，俗稱壞膽固醇)，並能增進生育醇(Tocopherol，維生素E的一種物質，抗不孕維生素)，幫助身體抗氧化。

另外，菜籽油還能提高胰島素敏感度(Insulin Sensitivity)，讓身體細胞更有效地利用血糖，避免過多血糖累積，進而降低罹患糖尿病的風險。研究還發現，新北歐飲食能幫助肥胖者降低血壓，甚至有助於減肥。

你知道身體也會發炎嗎？當身體接觸到任何外來的微生物、花粉或化學物質時，免疫系統就會啟動保護機制，而這通常會引起間歇性發炎反應，來保護身體的健康。但若是持續性的發炎反應，則要當心囉！這種慢性發炎和許多疾病有關，例如癌症、心臟病（Heart disease)、糖尿病（Diabetes）、關節炎（Arthritis）、憂鬱症（Depression，又稱抑鬱症）與阿茲海默症（Alzheimer’s disease）等。

對抗發炎，吃藥可能不是最好的辦法，美國哈佛大學公共衛生學院（Harvard School of Public Health）營養學系教授法蘭克胡（Frank Hu）表示，許多實驗研究指出，有些食物的成分可以抗發炎，若吃對食物可幫助降低慢性病機率，但反之，若長期吃不好的食物，會使健康狀況惡化。 以下介紹有益四類健康又常見的抗發炎食物。

（同場加映：抗氧化+抗發炎，多吃這些水果喝綠茶）

1. 綠花椰菜

綠花椰菜中含有蘿蔔硫素（Sulforaphane，又稱萊菔硫烷），是一種抗氧化劑（Antioxidant），有助抗發炎。它和油菜、高麗菜、萵苣等，都屬於十字花科蔬菜，根據研究，多吃十字花科蔬菜，能降低心臟病和癌症的風險。 2. 富含脂肪的魚

例如鮭魚、沙丁魚、鯡魚、鯖魚等魚，都含大量優質蛋白質，以及EPA、DHA等 Omega-3 脂肪酸。EPA 和 DHA 可以減緩發炎，並減少代謝症候群（Metabolic syndrome）、心臟病、糖尿病和腎臟疾病的機率。

3. 菜椒類

如青椒、甜椒(紅椒與黃椒)和辣椒等，都屬於菜椒家族，它們富含維生素 C 和抗氧化劑，有效幫助抗發炎。其中，甜椒有種稱為槲皮素(Quercetin)的抗氧化劑，可減少氧化損傷，辣椒含有芥子酸（Sinapic acid）和阿魏酸（Ferulic acid），可以減緩身體發炎。 4. 蘑菇

蘑菇的熱量很低，富含硒、銅和維生素 B 群，並且也含酚類化合物和其他抗氧化劑，具抗發炎效果。研究發現，蘑菇若過度烹煮，會降低它的抗炎效果，所以最好別煮太久，若要生吃，最好選擇人工栽植、無毒的蘑菇，洗淨後才生吃。

新鮮水果含有可輕鬆對抗肝癌(Liver cancer)的植物性化合物 (Phytochemical) 及維生素。與化學療法、放射療法和其他藥物不同，以自然食物為主的食療，對於重建因癌症受損的細胞，似乎非常有效，且不會引起任何副作用。如果您覺得單吃水果和蔬菜很無聊，也可以將食材打成更容易攝取的蔬果汁。

1. 胡蘿蔔

胡蘿蔔含有 α-胡蘿蔔素 (α-carotene)，對防曬及防癌相當有效。當人們暴露在致癌物中時，胡蘿蔔素可抑制和/或延遲惡性及良性黑色素瘤(Melanoma)的入侵。此外，英國和丹麥的研究人員發現，胡蘿蔔中的抗氧化劑鐮葉芹醇 (Falcarinol)，可將實驗室誘發小老鼠罹癌的罹癌機率，減低為三分之一。

2. 蘿蔔

蘿蔔被用於治療癌症，似乎已有數世紀之久。蘿蔔的根可以再生紅血球，為因癌症而受損的細胞提供氧氣。蘿蔔更能為腎臟、肝臟和淋巴排毒，促進健康細胞再生。

3. 葡萄柚

研究顯示，葡萄柚可降低罹癌風險。葡萄柚含有一種稱為檸檬烯(Limonene) 的植物性化合物 (活性養分)，可幫助免疫系統分解致癌物質及預防癌症。葡萄柚還含有單萜烯(Monoterpene)，能「消滅」體內的乳癌致癌物。此外，葡萄柚還含有大量的維生素C，有助於身體全天候保持強壯、充滿活力。 4. 紅葡萄

紅葡萄中的白藜蘆醇 (Resveratrol) 是一種可幫助身體對抗癌症的強效抗氧化劑，白藜蘆醇化合物能輕鬆抑制可能引發癌症的酶。更具體地說，專家強調，吃葡萄對人體的免疫系統非常有益。 5. 藍莓

眾所周知，花青素可預防所有癌症，藍莓內含的土耳其鞣酸 (Ellagic acid) 和花青素(Anthocyan)，為兩種有效的抗癌化合物。經常食用藍莓，還可以預防皮膚癌(Skin cancer)、膀胱癌(Bladder cancer)、肺癌(Lung cancer)和血癌(Leukemia)。

6. 石榴

富含抗氧化劑是石榴(Pomegranate)能抗癌的秘密武器。石榴汁含有葉酸、鉀、維生素E、多酚和泛酸，可遏止肺癌細胞的生長及擴散。 7. 山竹

山竹(Mangosteen)原產於位處熱帶的東南亞，山竹汁含有抗癌或抗菌的多醣化合物，有助於抑制癌細胞突變，並防止癌細胞擴散。 8. 諾麗果

這種野生水果生長於東南亞、西印度群島和夏威夷，對預防初期癌症十分有效。諾麗果(Noni)可殺死癌細胞及製造白血球，並擴張細胞膜的面積，促進抗癌營養素的吸收。 9. 刺番荔枝

在大多數化療中，皆可見到刺番荔枝(Soursop)的身影。刺番荔枝中的賽洛寧 (Xeronine)，可對癌症產生強烈的免疫反應。與化療的不同之處為，暹羅可卡因 (Siamese cocaine) 只會殺死癌細胞，不會影響身體其他部位。 刺番荔枝汁可治療各種癌症，包括肺癌、前列腺癌(Prostate cancer)、乳癌(Breast cancer)和大腸癌(Colon cancer)。

Hello Health Group 並不提供醫療建議、診斷或治療。

相信想減肥、或是習慣飲食規律且健康的人，在外出旅行時會感到不方便，因為在開心出遊總想吃吃喝喝，除了每餐的份量、食物內容難以掌控之外，用餐時間也不太固定，甚至很多人就直接解放大吃大喝起來，把控制體重和健康飲食概念先擺一邊，等假期節束後再說。

不過如果想在旅程中大啖美食，同時想保持健康又不變胖是有方法的，雖然旅行較難維持規律的飲食，但是我們還是可以讓自己在旅程中，選擇對身體較有益或無害的飲食，享受美食不怕胖，可以掌握以下 5 個原則： 1. 選擇蛋白質與高纖食物，避免酒類飲料

用餐時，多攝取蛋白質食物，可以避免之後吃下更多零食。盡量避免攝取高升糖指數（高GI值）食物，例如糖果、餅乾、麵包等，因為這些容易使你的血糖快速上升，卻也容易在不久後感到飢餓。旅行時，要記得保持水果和蔬菜的優先權。無論是自助餐還是餐廳吃的其他餐點，盡量保持餐盤裡有一半是水果和蔬菜。

此外，在飛機上或餐廳用餐時，也盡可能少喝酒類飲料，因為含酒精成分的飲料中，除了有不少卡路里，酒精還會讓身體脫水。

（同場加映：用飲食控制血糖～蛋白質早餐與纖維） 2. 多喝水，讓身體保持有充足的水分

保持身體裡有充足的水分，不僅有益健康，還有助於你在選擇食物時，做出正確的決定。搭乘長途航班或車程時，受到攜帶液體量的限制或不方便上廁所，因此許多人會刻意減少喝水量，但請注意，若身體缺水，大腦可能誤以為這是該進食的信號。 因此要讓身體保持足夠的水分，才可以降低大腦誤判而增加食慾的機會。

下次搭飛機旅行時，記得帶個空水瓶，在通關後將水瓶裝滿。 開車旅行時，也別再去超商買飲料，還是隨身帶水瓶吧！ 3. 隨時備有方便取得的零食

若身邊備著容易取得的食物，就不太會因為飢餓，而開始延伸對食物高度的慾望，而且過度飢餓會容易讓你的下一餐攝取過量的食物。

出發前建議準備這些零食： 分散成小包裝的堅果與果乾：方便控制每次的食用量 蘋果或橘子這類方便食用的水果 全麥餅乾配起司或堅果 蔬菜蛋三明治 蔬菜沙拉或優格，放在有冷卻劑的保冷袋中

若來不及或忘了自備零食，也可以在旅途中經過便利商店時，進去採買健康食材，總比飢餓時衝去速食店點餐來得好。

4. 享受每一口美食，不要過度批判

不要過度放縱食慾，但也不要過度拘泥，請嘗試找到一個飲食的平衡點，享受美食卻不過度放縱。例如一天分配80%攝取優質的蔬果與蛋白質，其餘 20％ 就吃您喜愛的美食佳餚等。其實旅行最重要的是享受當下，如果過度堅守這些條件，也會造成壓力，所以只要盡力秉持上述原則即可。

（同場加映：學會正念飲食！享受美食不罪惡） 5. 找機會多運動

記得在旅行中，利用機會盡可能地多運動，幫助消耗更多的熱量。不妨多走路或騎單車，取代自行開車。也可以多利用飯店的健身設施，或在房間內做些簡單的瑜伽或伸展，不僅有益身體健康，也會讓旅行更有精神！

（同場加映：免進健身房！7妙招簡單運動學起來）

一整年國家考試不斷，上緊發條的日子真的很辛苦，每天用腦的各位考生，除了保持良好生活作息與運動之餘，別忘記注意飲食營養的重要性，才能讓腦子好好發揮長才，所以究竟有那些營養豐富的食材可以拯救你的大腦呢? 以下一一跟你分享。

1.  鮭魚

鮭魚富含Omega3脂肪酸，包括EPA(Eicosapentaenoic acid)和DHA(Docosahexaenoic acid,)，是人體與腦部健康不可或缺的營養素。人體腦部有60%是由脂肪組成，而一半的腦部脂肪是Omega-3脂肪酸的種類。Omega3會幫助大腦新生腦神經細胞，對於人的學習與記憶力，可說是至關重要。另外，研究顯示，Omega3脂肪酸也有抗憂鬱、延緩腦部老化等效果。

2. 藍莓

藍莓含有豐富維生素C、維生素K與花青素類等具抗氧化素(antioxidant)之營養素，有抗氧化與抗發炎功效，並且能保護體內細胞免於有害物質侵害，對腦部老化與神經退化疾病等問題有所幫助，美國塔夫茨大學( Tufts University)研究指出，攝取藍莓能改善短期記憶力的退化。另外，也可以尋找深紅或紫色的蔬果，例如紫薯、甜菜根做代替，同樣富含花青素喔! 3. 花椰菜

花椰菜擁有多種抗氧化維生素與纖維素，包括富含製造神經髓鞘磷脂(sphingomyelin)的維生素K，有些研究甚至指出如果高年齡層長者攝取多一點維生素K，將有助於增強記憶力。另外，花椰菜的纖維素也能改善便秘、排出毒素，對身體代謝率有極大幫助。

4. 薑黃

薑黃富含薑黃素，是抗氧化、抗發炎的天然好食材，能幫助改善阿茲海默症患者的記憶力。此外，保持愉悅對專注讀書十分重要，薑黃素能促進腦中血清素(serotonin)與多巴胺(dopamine)濃度，能有效改善心情，全力衝刺考試。 5. 柳橙

每天吃柳橙能補充豐富維生素C，而維生素C是防止心智功能退化的關鍵因子。另外，維生素C能夠保護腦細胞免受自由基的侵害，可以說是大腦健康的守護神，所以多攝取柳橙，可以讓頭腦健康又專心地工作!

出國旅遊好開心，但若吃壞肚子發生腹瀉，或異地氣候變化導致感冒不適，不只看病困難，可能行程都因此受影響了。旅遊不掃興，出門旅遊一定要帶上常備藥包！該有哪些旅遊必備藥品，今天一次告訴你。

出門旅行時必備常用藥，是根據您的行程以及旅遊地點來判斷需要多少。如果您不確定您的旅行安全和健康可能需要什麼，請諮詢您的醫師或診所。此外，請查詢您將到訪或經過的國家，是否允許您正在服用或攜帶的藥品入境。許多國家或地區僅允許服用某些藥品30天，並要求旅行者攜帶處方藥或醫療證明。如果您的藥物在您的旅遊目的地是被禁止的，請與您的醫師或藥師討論替代藥物，或讓您的醫師寫一封信，描述您的病情和治療計劃。

旅遊4大類常見必備藥如下：

1. 解熱鎮痛藥

若到溫差大的地區旅遊，容易因為溫度調節不適而著涼感冒。解熱鎮痛藥品多半用於舒緩感冒症狀，如頭痛、咳嗽，或是身體其他疼痛如經痛、肌肉痠痛、關節痛。提醒大家，感冒初期務必多喝熱開水、多休息，但若是已有頭痛、發燒的情況，建議當心並求助當地醫院或診所。

2. 抗組織胺藥

這是一種用於治療常見的過敏症狀之藥物，如打噴嚏、流鼻水、蕁麻疹(Hives)等。

若容易暈車、暈船、暈機的人，可能也會發現醫師開立的抗組織胺藥物，有些種類被用來治療或預防動暈症，這些適用於搭乘這些交通工具前30~60分鐘使用。不過抗組織胺容易引起嗜睡，因此服用後應避免開車等。

3. 腸胃藥

出國時的飲食，必定與在自己國家時的日常飲食很不同，容易因為不易攝取纖維而導致便祕，或是因為食物污染問題而腹瀉。因此，請避免吃生食或未煮沸的開水。尤其到東南亞等開發中國家旅遊，不少人會拉肚子，此時腸胃藥如胃藥、止瀉藥等可拿來應急用。若是急性的食物中毒，請務必立刻到醫院或診所治療。

4. 外用藥

到亞熱帶或熱帶地區旅遊，若不慎被蚊蟲咬傷，身上若備有外傷藥品，即可第一時間為傷口做殺菌或鎮定處理，也可預防傷口發炎、感染。此類外傷藥品常見的如抗菌軟膏，優碘棉片和創可貼等，還有用於曬傷後的舒緩凝膠等。

Hello Health Group 並不提供醫療建議、診斷或治療。

「正念飲食」可以幫助控制飲食習慣，這套方法已被證實可幫助減肥、減少暴飲暴食，並且幫助改善身心靈的感覺。

什麼是正念飲食？

這個概念是源自於佛教的正念(Mindfulness)，可以幫助更專注察覺當下的心理和生理感受，以及如何應付。它也有助於治療許多疾病，包括飲食失調、憂鬱、焦慮和各種與食物有關的行為。 為什麼要嘗試正念飲食？

我們每天在飲食這件事上，一直在做決定，既要選擇吃什麼，又因為怕發胖，所以也要決定吃或不吃。隨著生活節奏愈來愈快，我們甚至將更多注意力放在其他事物上，即使餓了也是邊吃飯、邊看電腦或回覆手機訊息。這讓飲食成為一種無意識的行為，並且在短短幾分鐘內就解決了一餐，不是真的在享受食物。

由於我們的大腦在開始用餐後20分鐘，才會意識到飽足感，若吃飯速度太快，通常到感覺飽的時候，往往已經吃得過多了。透過正念飲食來練習恢復專注力，放慢用餐速度，讓吃飯成為一種「有意識」的行為。當有意識地進食時，更能感受身體的飢餓和飽足程度，減緩暴飲暴食程度和避免情緒化的飲食。

絕大多數研究都認為，正念飲食可改變飲食行為和減輕壓力，進而幫助減重。當不健康的飲食行為減少後，減肥的成功機率就會增加且長久維持。

如何練習正念飲食？ 每次吃飯前問問自己為什麼想吃東西，是否真的餓了。 練習放慢用餐速度，每一口都仔細地咀嚼。 斷絕電視、電腦和手機的干擾，專心地吃。 不要一邊說話一邊吃。 認真感受食物的口感。 感覺飽了就不再吃。

剛開始練習可以先從一天當中的某一餐開始，一旦熟練後，就會自然而然地在每一餐都有這種習慣。

正念飲食的小撇步 列出購物清單：採購食物前，先仔細想想要買哪些，認真考量每樣食物的營養價值，並在購物時遵循清單上的項目來採購。 真的餓了再吃：但也請不要忍到極度飢餓，因為這樣很容易會狼吞虎嚥，無法享受食物。 從小口的食物開始：一小口一小口地吃，更能感受食物的真味。 珍惜並感恩食物：飯前花點時間感恩能享用這份食物的機會，或是對做飯的人表達感謝。 把所有的感官都用上：在做飯時，觀察食物的顏色、質地、香氣，甚至是不同食物在烹煮時產生的不同聲音。咀嚼時，試著辨別添加的調味料有哪些。 徹底地咀嚼後再吞下：建議每口咀嚼20~40次，就可以品嚐到各種食材釋放出的不同味道。

其實無論是吃健康取向的食物或是垃圾食物，都可以用正念飲食的技巧，即便是薯條或甜甜圈，只要慢慢地、仔細品嚐每一口後再吞下，許多人都在享用完這份食物前，就已感到心滿意足而不會再多吃了！