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檸檬水極易製作、經濟又方便的特性，讓不少影視明星也靠檸檬水作為養顏美容、消水腫的日常保養妙方之一；對部分抗拒喝白開水的人而言，當飲水中加入檸檬片、帶來微妙的酸味變化，也常助於提高飲用的意願。究竟喝檸檬水有哪些好處？又有哪些副作用要小心？就讓《Hello健康》告訴你如何喝對檸檬水、一起變美麗！

喝檸檬水6大好處功效

檸檬水吹起一陣流行的旋風，不論是減肥、去餐廳吃飯都能看見檸檬水的身影，小小一顆的檸檬富含維生素C、維生素A、鉀、檸檬酸、類黃酮等，而喝檸檬水有哪些好處？一起來看看： 增加尿液排放量：檸檬含有檸檬酸，檸檬酸可以讓尿液排放量增加，降低體內鈣的飽和度，有利於減輕尿結石的問題。 具有抗菌、消除口臭效果：檸檬有多種植化素，如檸檬多酚、類黃酮，這些具有殺菌效果，也能清除因口腔細菌所引起的口臭，許多人也會拿檸檬加入重口味料理來中和氣味，不過檸檬酸會侵蝕琺瑯質，因此也別喝多。（延伸閱讀：嘴巴發出陣陣口臭？可能是牙周病在搞怪） 預防心血管疾病、中風：檸檬水富含維生素C以及鉀離子，而維生素C具有抗氧化效果，能夠預防心血管疾病、中風、低血壓的疾病找上門；鉀則是能夠穩定大腦、神經系統。 養顏美容：檸檬水富含維生素C，因此對於淡化疤痕、保持皮膚光滑有絕佳的作用，對於不愛喝水的人來說作為日常保養可說是省錢不費力的絕佳方式。 減輕腎結石症狀：檸檬水有檸檬酸鹽，檸檬酸鹽可以降低尿液中的酸性，分解小顆的腎結石，不過檸檬水也有維生素C，過量的維生素C則是會增加體內腎結石的機會，因此一天中攝取100毫克的維生素C即可。 消水腫：檸檬水富含鉀離子，鉀離子不但能穩定大腦、神經系統，也能加速體內過多的鈉離子排出體外，達到消水腫的效果。

每天喝檸檬水可以嗎？禁忌與壞處一次看

雖然檸檬水有益身體健康，不過喝多了也有副作用：

破懷牙齒琺瑯質：檸檬水含有檸檬酸，喝多了會侵蝕牙齒的琺瑯質，讓牙齒變得脆弱，容易被細菌感染。（延伸閱讀：喝蔬果汁排毒～注意3點否則傷害牙齒） 胃酸逆流：檸檬酸雖然有助於腸胃功能，但是濃度過高的檸檬水很有可能刺激腸胃，造成胃酸逆流，建議喝檸檬水時要注意檸檬汁的量，空腹時也避免喝檸檬水。

喝檸檬水可以改善酸性體質？

坊間總是流傳多喝檸檬水能變成鹼性體質，可以達到預防癌症、慢性病的效果，但其實這項研究目前卻沒有實際根據。

檸檬水雖然是鹼性食物，但是檸檬酸能在體內代謝、生成二氧化碳以及水，二氧化碳則會透過人體呼吸排出體外，再加上人體的酸鹼值是恆定的，不會因為多吃某種食物而有所改變，想要遠離疾病還是得均衡飲食、規律運動才能讓身體保持健康。

不少正在減肥的人，聽到澱粉就避之唯恐不及，不過你知道嗎？有一種抗性澱粉（Resistant starch），不僅不會造成血糖飆升、幫助減重，甚至還能預防大腸癌。學界也考慮將抗性澱粉列為膳食纖維的一種，今天《Hello健康》將為大家介紹抗性澱粉是什麼，以及富含抗性澱粉的6種食物來源。

抗性澱粉是什麼？

一般的澱粉進入小腸後會被分解為葡萄糖，而被人體吸收後就會提高血糖值，但抗性澱粉的特點在於，它難以被小腸吸收，因此不會提高血糖，有控制血糖的作用；而且和膳食纖維一樣，會在進入大腸之後才被分解，成為腸道內益菌的食物，有助於腸道健康。

除此之外，抗性澱粉會增加飽足感，能幫助減重，還能降低膽固醇，有益心臟健康，並降低罹患大腸癌的風險，而抗性澱粉比起一般膳食纖維還有1項優點，它在發酵的過程較緩慢，因此產生的氣體較少，造成腸胃不適的狀況也會相對地輕微。

抗性澱粉食物有哪些？

抗性澱粉好處多，不過生活中有哪些食物屬於抗性澱粉？以下將介紹常見的抗性澱粉食物，下次不妨選擇看看，讓身體不再有負擔： 1.白飯放涼會增加抗性澱粉

白飯是增加抗性澱粉攝取的好方法，不僅便宜而且也很方便；可以將白飯先煮好一大鍋，冷卻之後也會產生更多的抗性澱粉，而糙米會比白米飯來的更好，因為糙米擁有更多的營養素。

2.燕麥含豐富抗性澱粉

燕麥是很好入手的抗性澱粉來源，約100克的燕麥，能提供3.6克的抗性澱粉，而且燕麥還富含抗氧化物。如果把煮好的燕麥，放隔夜或是放進冰箱冷卻，可以讓抗性澱粉的比例更上一層樓，其他的全穀類，例如大麥等，也有一樣的抗性澱粉價值。

3. 豆類也有抗性澱粉

豆類和豆莢類，如豌豆，能提供大量的纖維和抗性澱粉；根據種類的不同，煮過的豆類，每100克約能提供1~4克不等的抗性澱粉，但是建議豆類都應該先浸泡，且完全加熱過後再食用，這樣才能去除凝集素（Lectins）和其他抗營養因子。

4.未成熟的香蕉抗性澱粉較多

其實不論是熟了的黃香蕉，或是還沒成熟的青香蕉，都含有抗性澱粉，不過在成熟的過程中，這些抗性澱粉會轉換成簡單醣類（Simple Sugars），包括果糖、葡萄糖和蔗糖，也是甜味的來源，因此，如果想攝取較多的抗性澱粉，建議在購買香蕉時，可以挑選較綠的香蕉。（推薦閱讀：預防抽筋不是只有香蕉！10種超級食物降低抽筋機率） 5.馬鈴薯煮熟再冷卻

將馬鈴薯煮熟之後，放置數小時使其冷卻，其抗性澱粉成分會大幅增加，這時請勿再加熱，應該搭配沙拉等食物，才能攝取到較多的抗性澱粉，此外，馬鈴薯也富含維生素C和鉀，如果不以薯條等油炸方式食用，是相當健康的食物。而除了白飯和馬鈴薯，義大利麵的澱粉，經冷卻後一樣會產生抗性澱粉。

6.生馬鈴薯7成是抗性澱粉

生馬鈴薯擁有的抗性澱粉相當高，約有72%都是抗性澱粉，不過我們很少會直接生吃馬鈴薯，所以主要的來源會是馬鈴薯粉，屬於太白粉的一種，用來勾芡用居多。不過生馬鈴薯的抗性澱粉成分很高，一天只要攝取1~2茶匙就足夠，而且，馬鈴薯粉應該在食物冷卻之後再加入，避免抗性澱粉被破壞殆盡。

加熱會破壞抗性澱粉

抗性澱粉的量會隨著溫度改變，像是燕麥和未成熟的青香蕉都會因為烹煮而流失，隔夜飯雖然擁有較多抗性澱粉，但是重新加熱後也會流失。不過特別的是，如果再加熱又重新再冷卻一次，抗性澱粉的含量會再提升。但反覆加熱會造成維生素、礦物質流失，因此重新加熱前需要先評估食物的其他營養素再決定。

和纖維的攝取一樣，如果平時並未吃這麼多纖維或是抗性澱粉，避免一次增加太多的量，否則也容易出現消化不良，或是血糖急遽變化等負面影響。

現代人經常下班聚餐喝一杯，或是大啖宵夜，許多飲食習慣都容易對腸胃健康造成負面影響，容易脹氣、便祕或腹瀉，甚至有些人天生腸胃功能就稍微比別人差一些，更該注意飲食內容。《Hello健康》帶你了解腸胃不好、消化不良時，有哪些食物要避開，以及可以多補充什麼樣的食物。

腸胃不好、消化不良吃什麼？

一般人肚子痛、腹瀉時，都會吃稀飯減少腸胃的負擔，不過稀飯味道較淡，吃久了也有點乏味。那麼拉肚子時還可以吃什麼？其實也可以吃蘋果及香蕉，雖然這2種水果是幫助排便的，不過蘋果富含果膠，具有保護腸壁、吸附水分幫助排泄物成形，能改善腹瀉的作用；香蕉則是有鞣質，是屬於多元酚類化合物，能減緩急性腹瀉。

不過食用時要注意，由於蘋果非水溶性膳食纖維含量較高，連皮吃的話會加速排便，建議要先削皮後再食用；而香蕉則是盡量選偏綠的來食用，偏綠的香蕉鞣質較多，富含抗性澱粉，難以被腸道消化，相較已經熟成的黃皮香蕉有豐富的非水溶性膳食纖維，拉肚子的人選則偏綠的香蕉較為適合。

腸胃不適忌吃8種食物

大家都知道拉肚子要少吃太油、太辣的食物，不過還有哪些食物要盡量避免？一起來看看： 1.不吃乳製品

因為乳製品中含大量乳糖（Lactose），在腸胃中需要乳糖酶（Lactase）來消化，若一次攝取過多乳製品，可能會因為乳糖酶不敷所需，而造成腹瀉或使腹瀉症狀惡化。 2.避開酸性食物

吃酸性食物會刺激胃壁，可能會惡化消化不良症狀，包含番茄醬、碳酸飲料及柑橘類水果，如檸檬、柳橙、橘子和葡萄柚等。 3.避開富含油脂的食物

腸胃不適時，最好避免吃如紅肉（如豬，牛及羊肉）、起司、冰淇淋或油炸食品等，因為脂質並不好消化，會延緩胃排空的速度，而使脹氣、便祕或腹瀉症狀更嚴重，所以建議選擇低脂食物。 4.避開加工食品

加工食品多半缺乏纖維，會使便祕症狀更嚴重，且通常這類食品可能含有防腐劑，或人工色素等添加劑，有些食品甚至含有些微乳醣，容易讓某些人產生過敏或脹氣。 5.小心人工甜味劑

例如山梨糖醇（Sorbitol）即是平時常見的人工甜味劑，通常用來添加在口香糖裡，不過有些水果如李子、蘋果和桃子等，也含有山梨糖醇，這類物質會在大腸裡產生很多氣體，吃太多會導致脹氣和腹瀉。 6.不喝酒

酒精會傷害胃黏膜，也會造成肝臟的負擔，若過量飲酒還會導致消化不良，以及其他健康的問題。腸胃不適時請避免喝酒，且平時飲酒最好適量即可。 7.避免咖啡因

咖啡因會刺激胃腸道蠕動，可能會導致腹瀉或使腹瀉症狀更嚴重，常見含有咖啡因的食物如咖啡、巧克力、茶與可樂等。 8.不吃重口味及辛辣食物

過甜或過鹹的食物都不容易被消化，胃灼熱（Heartburn）或胃食道逆流（Gastroesophageal reflux disease）者，更需要注意避開甜食。另外，如果有腹瀉、噁心、嘔吐等現象，請不要吃辛辣的食物，因為會刺激腸胃道造成嚴重不適。

腹脹腹瀉時，原則上盡量選擇吃清淡易消化的天然食物，如無調味燕麥片、蘋果泥、白米飯、水煮馬鈴薯等，並採取少量進食以免腸胃負擔過大。長期腸胃不適的原因有很多，有時也可能是吃下不衛生的食物，或是體內有其他潛藏疾病等，最好改善飲食習慣，並定期做健康檢查。