糖尿病腎病變風險「高20倍」糖尿病末期要洗腎?前兆、分期一次看

糖尿病腎病變風險「高20倍」糖尿病末期要洗腎?前兆、分期一次看

不少洗腎患者都合併有糖尿病,當體內都是高血糖的時候,全身的器官就像泡在糖水一樣,讓腎臟過濾的負擔越來越重,使許多糖尿病患者相當恐懼洗腎的到來。

糖尿病患者要如何避免洗腎的命運?腎病變後還能逆轉或控制病情嗎?別擔心,讓《Hello健康》為你解釋。

糖尿病腎病變風險大增20倍

根據長庚醫院統計,糖尿病引起的腎病變機率是一般人的20倍;失明機率是4倍;心血管疾病是2倍;中風則是有5倍。而第一型糖尿病患者則更要小心,若出現微量白蛋白尿,且未積極治療,10到15年內,有80%會變成腎病變。因此糖友需密切注意血糖、血壓、血脂的變化,若有任何異常務必進一步諮詢醫師。

糖尿病腎臟病變的原因:為什麼會引發腎病變?

糖尿病腎病變是最常見的併發症之一,主要是與血糖、血壓、微白蛋白尿的控制情況,以及是否有合併其他心血管疾病或是遺傳有關。

糖尿病引起的腎病變在第一型糖尿病及第二型糖尿病都有可能會發生,不過2者的機率有些微的不同。第一型糖尿病患的發生率約35%左右,男性比女性稍多;第二型糖尿病患者的發生率約30~50%。

糖尿病腎病變的前兆

糖尿病腎病變最初沒有任何明顯的徵兆,最容易有異常的是微量白蛋白尿,也就是尿液中的蛋白微量有開始增加的現象。因為體內的高血糖會影響到腎絲球過濾速率增加,讓腎絲球不斷肥大、增生,使得腎絲球開始出現病變,讓血液中些許的蛋白質流進尿液中。(延伸閱讀:尿出泡泡、水腫恐患腎臟病!3分鐘自我檢測,揪出腎臟病7大前兆) 糖尿病腎病變的分期及症狀

糖尿病腎病變的病程可分為5期: 第1期:腎絲球過濾速率增加,這個階段的腎臟功能依然正常,沒有明顯的症狀。 第2期:又稱為靜止期,此時的腎絲球過濾速率沒有第1期快,但是腎絲球已經開始出現病變,不過這時期的尿液並不會出現白蛋白。 第3期:腎絲球過濾速率依然正常,但腎絲球卻持續受到損害,尿液中則開始會有微量的白蛋白,尿液白蛋白排出量介於20-200mg/min。 第4期:此時的尿蛋白會明顯增加,尿液中流失的白蛋白已經大於200mg/min。這時有些病患會出現高血壓,腎臟會逐漸失去過濾老廢物質的能力,讓血液中的尿素氮、肌酸酐增加。(值得一提的是,第一型糖尿病患的腎病變與高血壓是同時出現,第二型糖尿病患則是有腎病變之前就出現高血壓) 第5期:進入末期的腎臟病變,也就是腎衰竭時期,腎絲球過濾速率低於10ml/min。此時需要進行洗腎,也會出現貧血、水腫、血尿、倦怠的症狀。

糖尿病腎病變可以預防嗎?

除了定期抽血、篩檢之外,最重要的是要時時注意血糖以及血壓的變化,讓《Hello健康》教你如何預防腎病變: 控制血糖:一旦被診斷有糖尿病,應立即控制血糖,讓腎絲球過濾的負擔減少,才能有效預防腎病變。 控制血壓:將血壓維持在130/80mmHg以下,這能夠減輕尿蛋白,延緩腎功能的惡化。 控制膽固醇:控制膽固醇不但能減少心血管疾病,也能 維持標準體重:保持規律運動以及維持體重標準可以控制血糖,也能減少腎病變的機率。 飲食均衡:降低鹽分的攝取,高鹽飲食會增加腎臟的負擔,容易讓腎功能惡化速度加快。(同場加映:低蛋白飲食還不夠!腎臟病飲食還得注意磷鉀鈉)

糖尿病出現腎病變後通常會急速惡化,且無法根治,因此能夠定期檢查、抽血,時時注意血糖、血壓的變化,才能夠盡早預防腎病變的出現。

喝羊奶好處多!中鏈三酸甘油酯的益處

《本草綱目》記載「羊奶為一甘溫、滋補」的食品,不少人會喝羊奶來取代牛奶,羊奶有種成分叫中鏈三酸甘油酯(Medium chain triglycerides,MCT),或稱「中鍊脂肪酸」,是很特別的膳食飽和脂肪,對身體健康有很大的益處。近年來,一般大眾對中鏈三酸甘油酯的資訊愈來愈感興趣,《Hello健康》為您介紹這個成分,讓大家了解它的功效和最佳攝取方式。

羊奶的好處有哪些

羊奶含有大量的非蛋白態氮,有助於幼兒的腸道共生菌的發育,且羊奶的質地細緻,比較好溶解與消化。此外,羊奶有較多的中鏈脂肪酸,脂肪分解酵素作用快速,同時脂肪不會形成脂肪團塊,因此消化性高。

中鏈三酸甘油酯是什麼

大多數的脂肪酸和鏈脂肪酸,都有12~22個碳分子,消化過程是透過血管送到身體組織,再進行分解和儲存。

中鏈三酸甘油酯與其他脂肪酸不同之處,在於它有8~12個碳分子,吸收方式也比較簡單,會直接在肝臟分解,並轉為能量,包括己酸(Caproic acid)、辛酸(Caprylic acid)及癸酸(Capric acid)等,都屬於中鏈三酸甘油酯的一種,存在於許多動物和植物油中,不過含量不高。

羊奶與牛奶相較,優點為何?

牛奶和羊奶也含有中鏈三酸甘油酯,且在羊奶中佔比較高,約有25%。此外,羊奶中的月桂酸(Lauric acid)成分比牛奶高約3倍,也比牛奶更富含、磷、鐵、鋅和蛋白質。對牛奶過敏的人,若改喝羊奶,也比較不會出現過敏反應。 中鏈三酸甘油酯對誰特別好? 動過大手術,需要增加細胞能量的人 需要提升運動表現的人 需要改善身體健康和發育狀況的人 需要提升心臟健康的人 需要減肥、控制體重的人 需要活化腦力的人

中鏈三酸甘油酯有益的原因

容易消化:若長鏈油酯是一整顆水果,中鏈三酸甘油酯就是水果冰沙。吃水果需要用力咀嚼,但水果冰沙只需要吞下即可。對消化系統來說,中鏈三酸甘油酯就像水果冰沙,十分容易吸收,可用來治療營養不良的病患。 幫助減重:中鏈三酸甘油酯不會讓體重瞬間增加,反而會增加飽足感和促進代謝,對減重很有幫助。 幫助心臟病患:臨床研究發現,中鏈三酸甘油酯有助於控制心臟病,並能為心臟病患受壓迫、缺乏能量的細胞,提供另類的能源。 改善精神:大腦是由脂肪酸組成的,所以每日飲食,最好都要有穩定的中鏈三酸甘油酯來源,才能提供能量給腦細胞,讓人維持清楚的思緒、良好的工作表現,並不讓腦力隨著年齡而下降。此外,因大腦與腸道之間的連結,中鏈三酸甘油酯在餵養大腦時,可能也會促進腸道健康,並影響認知功能。

大夜班工作總疲倦?3招助提神更健康

我們都知道日夜顛倒對身體不好,不過對一些人來說是不得已的事情,像是醫護人員、警察、消防員這類需要 24 小時待命的職業,熬夜可以說是他們的日常。為了提升半夜工作的精神、效率和維護身體健康,不妨參考以下列出幫助夜班工作者維持健康的三個方法,而這些技巧也適用於白天工作者。

(同場加映:黑眼圈好重怎麼辦?簡單5招擺脫它)

方法一:睡覺時去除所有光源

大部分晚上工作者最大的問題就是睡眠不足,包含睡覺時間太少或睡眠品質很差。一般成人需要七到九小時的睡眠。在白天,陽光會抑制褪黑激素(Melatonin)的分泌,使人變得有精神,也就比較難入睡,若要達到良好的休息,一定要確保寢室環境是昏暗且安靜的。所以睡前最好除去所有的光源,包括各種電子產品,像是電視、手機及筆電,因為它們釋放的藍光會干擾腦部休息。

相對的,由於晚上沒有陽光,身體容易分泌褪黑激素,因此保持工作環境的明亮非常重要。若想要午休補眠,則可控制在 20~45 分鐘之間。另外,白天下班後,以不影響視覺的前提下也可以戴上墨鏡,有助於降低自然光的接觸,幫助在回家後更快進入睡眠。 方法二:三餐定時定量

半夜肚子餓時,可以選擇的外食不多,多數店家早已休息了,還在營業的可能只有速食餐廳和便利商店,但長期總是這樣吃對身體可能不太好。根據香港中文大學(The Chinese University of Hong Kong,簡稱 CUHK)公共衞生及基層醫療學院的研究,值大夜班的人往往會有肥胖症(Obesity)的問題,而固定於半夜工作者更有高達 29% 的肥胖症風險。

晚上是消化系統的排毒及休息時間,所以吃飯要定時定量,避免暴飲暴食,否則只會惡化身體的新陳代謝,人也會變得更疲倦和煩躁。建議可以在早上回家前先吃早餐,睡起來後吃午餐,並在晚上上班前吃晚餐,每天維持一樣的飲食時間表,久了身體就會習慣。

(同場加映:日夜輪班好辛苦!6招守住健康) 方法三:適量咖啡對抗起床氣

咖啡可以提神,起床後適量喝可以幫助清醒。依據澳洲南澳大學(University of South Australia,簡稱 UniSA)睡眠研究中心的研究,咖啡因的效果主要是在喝後的 20 分鐘才開始,它能幫助對抗睡眠惰性(Sleep inertia,或稱睡後遲鈍)和起床氣,其效果依照每個人的身體狀況略有不同,但請避免在睡前的六小時內喝,以保障好的睡眠品質。

半夜想吃零食提神,可以挑全穀類、高蛋白蔬果,或高抗氧化食物,這都有助於補充身體所需的營養。此外,務必多運動和喝水,且避免喝酒,少吃高糖的食物。睡前餓的話喝溫牛奶,都是不錯的充飢選擇。若是跟家人和朋友一起住,請讓他們知道你的作息,並持續保有健康的社交關係,日夜顛倒不意味著就要犧牲交友圈,充實生活更重要!

(同場加映:上班好想睡? 5種方法喚回高效率

飛蚊症不治療會好嗎?飛蚊症原因、初期症狀、改善治療全攻略

飛蚊症很惱人,會讓人眼前不時出現飛蟲似的黑點或線條,而且即使眼睛停止轉動,那些漂浮物也會繼續移動;為什麼會有飛蚊症?飛蚊症如何改善與治療?飛蚊症會好嗎?《Hello健康》為您解說飛蚊症的原因、症狀、治療與改善方法。

飛蚊症是什麼?

飛蚊症是眼科門診常見的症狀,病人常自述在眼前不時看到黑點、小蟲或絲線等,伸手卻抓不到。

醫學上,飛蚊症指人因為眼睛老化或眼疾,在視野中看見黑點、絲狀、網狀或圓形等各種漂浮物,通常會在人望向平坦明亮的背景,例如藍天或白牆時,變得更加明顯。

飛蚊症主要原因:玻璃體退化

飛蚊症在醫學上又稱為「玻璃體退化或玻璃體混濁」,多數人都是因為老化而患有飛蚊症;玻璃體位於眼球中央,位在水晶體後方,視網膜之前,是一種透明蛋白狀的膠質物,幾乎全部由水分所組成,約占眼球體積4/5。

正常情況下,玻璃體充滿整個玻璃體腔,支撐眼球形狀,讓光線毫無阻礙地通過,但當玻璃體內由膠原纖維組成的清澈膠質物,因為老化、高度近視或其他眼疾而退化時,原本黏稠的膠質物就會逐漸液化,釋出玻璃體中的部分膠原纖維,並聚集於膠質與液體的交界面上。

當纖維的陰影投射於視網膜上時,人的視野就會出現黑點或絲線,導致飛蚊症;此種飛蚊症又稱為「生理性的飛蚊症」,因為這是正常老化所致。

飛蚊症其他原因

然而,高度近視和許多眼睛問題也可能導致玻璃體混濁,引發飛蚊症,例如:

高度近視 眼睛外傷 眼睛發炎病史 曾接受雷射手術者 白內障手術後併發症 糖尿病視網膜病變

飛蚊症初期症狀

飛蚊症的影像型態眾多,因為膠原纖維能組成各種形狀,最常見的影像為黑點、絲狀或網狀物,但也可能呈蟲狀、雲狀物或圓圈等。

飛蚊症的特色在於即使眼睛停止轉動,那些漂浮物仍會在視野中移動;若眼睛刻意轉動,則可移動那些漂浮物。 飛蚊症有這些症狀快就醫!

若視野中的漂浮物劇增或看見閃電似的光影,同時出現黑霧、視力驟降等症狀,可能是視網膜裂孔、剝離的前兆,或是玻璃體出血的徵侯,需立即就醫,避免延誤治療,影響視力。 飛蚊劇增:飛蚊症的影像數量突然增加,例如滿天黑點或黑絲線。 出現閃光:指視野某個位置持續出現如照相機閃光燈般的閃爍光,即使閉上眼或在暗處也能看到。 視野缺損:視野某個位置像是被布幕或水波擋住。 視力模糊:眼睛突然看不清楚,視力下降。 玻璃體出血

玻璃體本身不含血管,玻璃體出血指周圍組織出血,流入玻璃體中,可能病因包括: 葡萄膜炎 視網膜或視神經乳頭炎 視網膜血管病變或破裂(延伸閱讀:眼睛中風怎麼辦?會好嗎?眼中風前兆、症狀、治療一次答) 眼內炎 血栓、腫瘤、高血壓 外傷出血

視網膜裂孔、剝離

正常情況下,玻璃體和視網膜緊密相黏,但隨著玻璃體液化,兩者便可能分離拉扯,造成視網膜裂孔,而液化的玻璃體則可能從洞滲入,導致視網膜剝離;若分離造成視網膜血管拉扯破裂,出血進入玻璃體腔,就會形成一片黑霧擋住視線。

飛蚊症要雷射嗎?飛蚊症治療解說

以下依據飛蚊症的類型與病因,說明治療方法: 1.生理性飛蚊症不用治療

生理性飛蚊症為正常老化所致,無須治療,病患只須接受「散瞳檢查」,確認視網膜的健康狀況。

眼科醫師會使用散瞳藥水幫病患點眼,經過半小時後,藥水會將位在玻璃體前方的瞳孔放大,方便眼科醫師檢查眼底的狀況。 2.視網膜裂孔

若發現周邊視網膜有剛形成的裂孔時,須先接受雷射治療,將視網膜固定黏貼於眼球壁上,避免惡化成為視網膜剝離。 3.玻璃體出血

病患須口服止血劑3~6個月,使出血吸收,隨後再接受雷射治療;若出血吸收不完全,病患可能須考慮接受玻璃體切除手術,將充滿血液或血塊的玻璃體切除,再以清澈液體取代。 生理性飛蚊症有救嗎?有藥物能治療嗎?

目前醫學界並沒有任何藥物(眼藥水、口服藥)能夠治療生理性飛蚊症,而多數醫師也不建議採取侵入性的治療,避免手術留下後遺症。

除了造成生活些許不便之外,生理性飛蚊症不會影響眼睛健康,建議以平常心看待,並且每半年至一年定期接受一次眼底檢查,追蹤視網膜的健康狀況。 飛蚊症改善方法

生理性飛蚊症難以逆轉,但平時做好眼睛保健,可避免近視持續加深,延緩玻璃體退化的速度,以下提供5個護眼方法: 用眼30分鐘,休息10分鐘。 看書或滑手機時,室內光線應明亮充足,並保持30~40公分的觀看距離。 每天外出活動1~2小時。 眼睛若有乾澀、痠痛或有異物感等症狀時,應立即就醫檢查,遵照醫師指示使用人工淚液或其他藥物。 多食用富含抗氧化營養素的深綠色蔬果,減緩眼睛老化。

飛蚊症常見Q&A 1.飛蚊症會自己好嗎?怎麼讓線條、漂浮物消失?

飛蚊症不會自行痊癒,但透過轉動眼球,能讓玻璃體內的漂浮物移動至視野看不到的地方。 2.飛蚊症吃葉黃素有用嗎?

目前沒有研究證實任何食物、葉黃素或其他營養素能改善飛蚊症。

相比於服用保健食品或偏方藥物,建議維持飲食清淡均衡,少油、少鹽及少糖,妥善控制血壓及血糖,避免糖尿病、高血壓全身性疾病影響眼睛健康。(葉黃素推薦閱讀:2024葉黃素推薦最新20款!功效解析,找眼睛保健食品必看

吃什麼對心臟比較好?3種天然食物強化心臟健康!

心臟是人體非常重要的器官,沒有什麼比細心保養心臟更為重要。為仔細照顧這個重要的人體器官,我們除了要定期運動、控制壓力,養成不要吸菸的好習慣之外,更可以透過飲食來維護心臟的健康。以下《Hello健康》將為你介紹3種對心臟好、營養豐富的天然食物!

1. 鮭魚

鮭魚是一種冷水性魚類(Cold-water fish),富含對心臟非常有益的omega-3脂肪酸(omega-3 fatty acids),能夠有效降低血壓。Omega-3 脂肪酸具備抗凝血的功能,可以預防血栓跟維持血液流動通順,更能降低血中的三酸甘油酯(Triglyceride,一種會提高人們罹患心血管疾病風險的脂肪)。(推薦閱讀:不只鮭魚才有Omega-3!多吃這些食物強健身體

此外,鮭魚富含類胡蘿蔔素(Carotenoid)之一的蝦紅色素(Astaxanthin)。蝦紅色素是威力非常強大的抗氧化劑(Antioxidant)。美國心臟協會建議人們每週應至少食用2份 (1份約100公克) 鮭魚,或其他富含脂肪的魚類。事實上,因其易於烹飪的特性和美味,鮭魚已是世界上最受歡迎的菜餚之一。如果鮭魚不合您的口味,也可以選擇其他富含脂肪的魚類,如鮪魚、沙丁魚、鯖魚、鯡魚或鱒魚,食用這些魚類也能對你的心臟健康帶來幫助。(同場加映:維持心臟健康:心臟保健與功能介紹

2. 燕麥

以一碗熱氣騰騰的燕麥粥開始新的一天,還有什麼比這更健康呢?燕麥粥富含鉀、葉酸及omega-3 脂肪酸;換句話說,燕麥是營養豐富的全穀物,以及大量礦物質與維生素的綜合體。此外,燕麥含有大量的β-葡聚糖(beta glucan),能降低您的壞膽固醇(LDL,高於標準值越多越危險)含量,幫助動脈暢通。每天攝取約1杯煮熟的燕麥或大麥,即攝取足量的β-葡聚糖,並幫助減少體內的壞膽固醇含量。此外,β-葡聚醣也存在於洋菇、大麥和海藻中。

美國食品藥物管理局(FDA)讓燕麥製造商在包裝上印有健康聲明,證明燕麥對於心臟保健的幫助及功效。此外,亦有其他研究發現燕麥除能降低膽固醇、保持身體規律運作,更可預防某些特定的癌症。(延伸閱讀:膽固醇是什麼?看脂蛋白密度分好壞

3. 菠菜

長期以來,無論西方國家或亞洲國家,人們皆非常重視菠菜的好處。顯而易見地,菠菜是對最健康非常有益的蔬菜,其深色的外表代表著豐富的維生素、植物性化合物、葉黃素、鉀和礦物質(特別是葉酸和鐵),可保護您的視力與對抗疾病,並預防心血管疾病。(葉黃素推薦閱讀:2024葉黃素推薦最新20款!功效解析,找眼睛保健食品必看

諸多研究皆證實,每日食用兩份以上的蔬菜能有效降低罹患心臟病的風險,幫助降低膽固醇及血壓,維護血管功能。(延伸閱讀:預防心血管疾病!低糖、低鈉、高纖、好脂肪,4大飲食原則不「傷心」

十字花科蔬菜有哪些?抗癌功效報你知!除了花椰菜還有這12種

根據流行病學研究及動物實驗,眾多研究指出,十字花科蔬菜具有對抗癌細胞的特性,因此備受營養學者的重視。十字花科蔬菜的種類繁多,常見的高麗菜、花椰菜、白蘿蔔及大小白菜,皆為此類。

究竟十字花科是否真能抗癌?除了上述蔬菜,還有哪些蔬菜屬於十字花科?《Hello健康》為您介紹十字花科蔬菜的種類、營養、功效及副作用。 十字花科蔬菜介紹:何謂十字花科?

十字花科蔬菜之所以叫「十字花」,是因為這類植物的花朵外型與十字架相似;十字花科的英文Cruciferous,其中的Cruci在拉丁語就有十字架的意思。

十字花科蔬菜具有熱量低、纖維含量高的特點,有助延長飽足感,適合有減肥需求的族群食用,並包含以下營養素: 膳食纖維 類胡蘿蔔素(β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質) 維生素C、E、K、葉酸(維生素B9) 微量礦物質:鉀、硒 植化素(植物本身存在的天然化學成分,例如具有抗發炎特性之蘿蔔硫素(Sulforaphane),就是花椰菜最重要的植化素成分)。

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十字花科蔬菜種類

以下為生活中常見十字花科蔬菜: 青江菜 花椰菜(綠色、白色) 抱子甘藍 高麗菜 白蘿蔔 大頭菜 芥菜 芥藍菜 大白菜 小白菜 油菜 羽衣甘藍 芝麻葉

圖片說明:抱子甘藍

十字花科蔬菜能抗癌嗎?動物實驗這麼說

十字花科蔬菜中含有一種化學物質,稱為「芥子油苷」,這種化學物質是造成某些十字花科蔬菜香氣較辛辣和有苦味的原因。

依據美國國家癌症研究所的資料,當人在咀嚼及消化十字花科時,芥子油苷會被分解形成具有生物活性的化合物,包含吲哚(Indole-3-carbinol)及異硫氰酸酯(Isothiocyanate)。

在動物實驗中,這兩種化合物被證實可抑制致癌物,有助於預防癌症,其功效包括: 保護細胞免受DNA損傷 抑制致癌物 抗病毒、抗菌、抗發炎 抑制腫瘤血管形成和腫瘤細胞轉移

十字花科蔬菜的抗癌功效:已有部分人體實驗證明

針對十字花科蔬菜的抗癌功效,目前醫學界已針對前列腺癌、結直腸癌、肺癌和乳癌等較盛行的癌症,進行各種人體實驗。

研究結果指出,食用大量十字花科蔬菜,有助於降低結腸癌、大腸癌、前列腺癌、肺癌等癌症的罹患風險,但也有部分研究表明十字花科蔬菜的抗癌效果並不明顯。

關於十字花科的抗癌功效,雖然目前需更多臨床實驗證實,但營養學者大致同意,十字花科蔬菜的營養價值(如維生素C、類胡蘿蔔素等)與眾多植化素(Phytochemical)對癌症預防的發性率,具有正面效益,減少患病風險;因此,鼓勵多攝取十字花科蔬菜,是百利而無一害的。 十字花科蔬菜副作用:腹部的飽脹感

十字花科蔬菜含有一些不被人體消化的寡糖類,如棉仔糖(Raffinose),食用後會容易在腸道產生大量氣體,造成脹氣、腹部不適及增加排氣等狀況;因此,平時容易脹氣或腸胃不適的人,請適量食用。

酪梨6大營養功效!可每天吃?這時吃最好!熱量高且有4禁忌

酪梨營養豐富,有多種吃法,但究竟什麼時候吃最好?是否有哪些飲食禁忌?《Hello健康》帶您認識酪梨的6大營養功效、最佳食用時間及食用禁忌。

酪梨熱量與營養

酪梨(英文名稱:Avocado)也被稱作牛油果、鱷梨,由於可以冷凍保存,也常被做成酪梨牛奶。

酪梨熱量

一顆酪梨的熱量約為320~960大卡(重量通常在200~600克之間),依據衛福部食藥署的資訊,每100克(約半顆)的酪梨熱量約有160大卡, 酪梨營養

酪梨富含維生素A、C、E、B6、核黃素(B2)、菸鹼素(B3)、葉酸(B9)、泛酸(B5)及豐富的礦物質如鎂和鉀,更特別是含有葉黃素、β-胡蘿蔔素和Omega-3等脂溶性營養素,是其他水果難以比擬之處。酪梨所含的油脂包含:30.3%的飽和脂肪酸、49%的單元不飽和脂肪酸,以及20.7%的多元不飽和脂肪酸。(葉黃素推薦閱讀:2024葉黃素推薦最新20款!功效解析,找眼睛保健食品必看

酪梨含有以下營養素:

脂肪:6.8克 碳水化合物:6.3克 膳食纖維:2.9克 蛋白質:1.4克 維生素A:101(IU) 維生素C:12毫克 維生素E:1.79毫克 維生素B6:0.46毫克 鉀:361毫克 鎂:19毫克

一天可以吃多少酪梨?

國民健康署指出,,每日飲食的脂肪建議攝取量上限,男性是70公克,女性是55公克,酪梨有豐富的油脂,以半顆酪梨(100克)為例,油脂量就各佔成年男、女性的每日攝取量21%、27%,因此建議一天吃半顆酪梨就相當足夠。

備註:此處的每日建議攝取量以男、女性體重分別為70、55公斤之靜態工作者進行估計。

酪梨除了營養豐富之外,還具有以下6種功效: 酪梨功效1.增加飽足感

酪梨富含Omega 9的單元不飽和脂肪酸,因含有較高的油脂含量,可降低胃排空,被認為有助於提升飽足感,適合用於體重控制的朋友;但需注意的是,酪梨熱量較高,過量攝取可能還是會有熱量超標的結果唷。。 酪梨功效2. 低GI水果,血糖異常食用也安心

低升糖指數(GI Index)的血糖食物的為GI值55以下,酪梨的GI值低,約為40,;低GI可延緩餐後血糖上升,,更特別的是酪梨所富含的脂肪(主要是單元不飽和脂肪酸),具有減緩胃排空特性,有助於維持飽足感。

研究發現,用不飽和脂肪替代飽和脂肪可以提高胰島素敏感性,降低罹患第二型糖尿病的風險。(延伸閱讀:第二型糖尿病別怕吃水果!6種低GI水果這樣吃) 酪梨功效3.有助心血管、心臟健康

酪梨所含的單元不飽和脂肪酸,不會引起發炎指數升高,因此,對心血管健康有益 簡言之,是不會造成心血管負擔的脂肪酸。

哈佛大學於2022年發表的研究發現,與不吃酪梨的人相比,每週吃2份或更多份(1份 = 1/2顆酪梨)的人,罹患心血管疾病的風險降低16%、心臟病的風險則降低21%;此外,當將全脂的乳製品(黃油、奶酪、酸奶)、加工肉類(熱狗、培根、香腸)和雞蛋,替換成等量的酪梨時,效果尤其明顯。

(延伸閱讀:長期抽菸、過度飲酒要小心!心血管疾病10大危險因子一次看) 酪梨功效4.保護眼睛

研究指出,酪梨含有類胡蘿蔔素,其中所含的葉黃素、玉米黃質,存於視網膜的黃斑部,尤其現代人接觸3C藍光;環境的紫外線,葉黃素與玉米黃質可擔任防衛兵的角色,減少藍光對眼睛的刺激。美國的大型流行病學調查指出,額外攝取足夠的葉黃素與玉米黃質,可能降低老年性黃斑部病變和白內障的發病風險。

酪梨功效5.改善便秘

酪梨含有較好的水溶性膳食纖維,每半顆酪梨含有約6~7克,天然膳食纖維不僅可幫助腸道蠕動、減緩便秘,可能維持消化道健康,減少腸道病變的發生。 酪梨功效6.抗氧化作用,減少自由基的攻擊

酪梨含有維生素C、維生素E、多酚類等天然植化素,,具有抗氧化作用,可幫助對抗氧化自由基(不穩定的分子),能預防細胞損傷。

酪梨什麼時候吃最好?晚上吃可以嗎?

一般而言,酪梨可以在早餐、午餐和晚餐中食用,但如果希望減少熱量攝取,最好在早餐或午餐時食用。

酪梨含有精胺酸(L-arginine)和鎂,能促進大腦製造血清素,放鬆肌肉和神經、幫助睡眠;然而,由於酪梨熱量和脂肪含量較高,晚餐食用時,最好控制在適當範圍內,以免對身體造成負擔。(延伸閱讀:降血壓、振雄風都靠它!「精胺酸」5大功效、補充精胺酸吃這些!) 酪梨禁忌:哪些人不能吃酪梨?酪梨不能跟什麼一起吃?

目前並無酪梨不宜與特定食物一起食用的研究,不過針對特定族群、料理方式,有一些限制: 對特定水果過敏者:酪梨可能引起過敏反應,如果您曾經對桃子、香蕉、瓜類等食物過敏,需留意是否可能也會對酪梨出現過敏反應。 乳膠過敏者:酪梨含有類似類似乳膠蛋白的成分,對乳膠過敏者應避免食用。(延伸閱讀:乳膠過敏症狀多~快學7招助預防 ) 胰臟疾病患者:酪梨含脂肪較高,不建議急性胰臟發炎者食用。膽囊疾病患者,在初期接受治療時,應限制或採少量食用,並觀察身體的反應。。 避免高溫加熱:酪梨所含的不飽和脂肪酸不耐高溫,建議以低溫料理為主,如:沙拉、涼拌。

一根玉米的熱量、營養成分?吃玉米的功效、好處大公開

果實飽滿且外表黃澄澄的玉米吃起來香甜可口,除了直接蒸來吃,更是炒菜時的最佳搭配。玉米除了好吃,還有豐富的營養價值,可以說是五穀根莖類的第1名。《Hello健康》將介紹玉米的營養和好處,以及如何挑選才能挑到新鮮又好吃的玉米。

一根玉米熱量多少?玉米營養成分、熱量說明

在許多料理中,玉米常以配菜的角色出現在餐桌上,讓不少人以為玉米是蔬菜;但其實玉米屬於五榖根莖類,吃1根大約等於8分滿的飯量,因此可以做為主食並代替白米飯。此外,玉米是低GI食物,若正值減重的人不妨吃玉米來代替白飯。

玉米的營養素豐富,根據食品藥物管理署的數據顯示,每100公克的玉米含有以下營養成分(一根玉米的重量約200克): 熱量:107卡(一根玉米的熱量約214卡) 維生素A:180 I.U. 膳食纖維:4.7 克 β-胡蘿蔔素:106 微克 維生素C:5.4 毫克 :3毫克 鎂:34毫克 鉀:269毫克

吃玉米的好處、功效

玉米的營養價值高,豐富的維生素對身體帶來了莫大的好處:

1. 護眼

黃澄澄的玉米含有維生素A、β-胡蘿蔔素與葉黃素,β-胡蘿蔔素可以經由人體酵素作用轉換成維生素A,是構成視網膜表面的感光物質;而葉黃素能捕捉存在於黃斑部裡面的自由基,降低視網膜受到氧化的傷害,保護眼睛微血管,防止白內障、黃斑部病變或飛蚊症等眼部疾病。(葉黃素推薦閱讀:2024葉黃素推薦最新20款!功效解析,找眼睛保健食品必看

2. 幫助腸胃蠕動

玉米的膳食纖維高,能刺激腸胃蠕動加速排泄,達到改善便秘的功效,減少罹患大腸癌的機率。

3. 預防心血管疾病

玉米的維生素B群與維生素E是重要的抗氧化劑,能清除血管中多餘的膽固醇,預防高血壓和冠狀動脈疾病等心臟疾病。(同場加映:4種營養有助降低膽固醇!高纖飲食配好油,健康飲食消滅壞膽固醇

4. 調節內分泌和抗氧化

維生素E可增強體內代謝、調節神經與內分泌系統,也具有抗氧化的功效,防止細胞過度氧化。 玉米和玉米筍的差別

提到玉米就會聯想到玉米筍,其中的差異為何?其實玉米筍是玉米的幼穗,玉米筍底部寬大且肥厚外觀像是竹筍般得名為玉米筍,但跟竹筍是沒有關聯的。

雖然玉米筍屬於玉米的小時候,不過2者營養成分相去甚遠,玉米筍因碳水化合物不到玉米的1/3,在分類上屬於蔬菜類。

玉米怎麼挑?這4大重點趕緊記下來

要如何挑到果實飽滿和口感鮮甜的玉米,根據台灣癌症基金會資料建議挑選玉米要從外觀、玉米鬚、玉米軸心以及玉米粒這4點來判斷: 外觀:

葉子鮮綠:玉米的葉子越鮮綠,代表品質越新鮮;若葉子呈現枯黃狀態,則玉米的果實較無水份,而伴隨臭酸味則可能讓玉米出現發霉問題。 無病蟲害:挑選玉米時,須注意外觀是否有小黑點,出現小黑點代表玉米已經受到蟲蛀的傷害。 玉米鬚: 米白色的玉米鬚:盡量選擇米白色的玉米鬚,若玉米鬚已經發黃或是出現褐色,則品質較不新鮮。

玉米軸心:

選擇細的軸心:當玉米的軸心越細,則果實越飽滿。 軸心軟硬適中:挑選玉米時建議輕壓玉米的頭尾,若觸感偏軟,代表玉米的發育較差,可食用的部分較少。 玉米粒: 形狀飽滿、清亮:選擇果實粒排列整齊、外表飽滿和顏色呈現金黃色的玉米,品質才會新鮮,口感也會較為鮮甜。 出現乳汁:以手指輕按玉米,若有出現少許乳汁代表玉米的品質較佳。

茄子營養價值竟然這麼高?吃茄子7大好處報你知

茄子是中式料理中經常可以見到的食材,料理方式千變萬化,但是討厭茄子的人卻相當多,茄子更是長年占據「台灣人討厭食物排行榜」的前幾名。根據台灣癌症基金會調查,喜歡茄子的竟只有6%。不過茄子其實營養豐富,不僅低熱量又飽含多種營養素。以下列出茄子營養成分與吃茄子的7個好處,或許能一改你對茄子的負面印象。

茄子營養成分

根據食藥署食品營養成分資料庫,每100克茄子具有以下營養: 熱量:25大卡 粗蛋白:1.2克 碳水化合物:5.3克 膳食纖維:2.7克 鉀:221毫克 葉酸:21.6微克

除了富含纖維、葉酸、鉀之外,茄子還含有各種維生素及礦物質,包括維生素C、K、茄鹼、葉黃素等。(葉黃素推薦閱讀:2024葉黃素推薦最新20款!功效解析,找眼睛保健食品必看

茄子7大營養好處 1. 茄子皮抗氧化防失智

茄子含大量的抗氧化物。抗氧化物能夠對抗自由基對人體的破壞,幫助減緩老化和降低各種疾病的風險,茄子皮更含有大量的花青素(Anthocyanin),其中茄黃酮苷(Nasunin)除了提供茄子鮮豔的紫色外表,更擁有強大的抗氧化性質,能幫助保護腦細胞、預防老化導致的記憶喪失和認知退化。 2. 葉黃素防黃斑部病變

茄子含有葉黃素,拜其強大的抗氧化能力所賜,葉黃素能抑制自由基,緩和發炎反應,減少藍光對眼睛的危害,有助預防黃斑部病變。 3. 茄子降膽固醇護心臟

茄子含有的纖維、鉀、維生素D、維生素B6、花青素都是有益心臟的營養素。在動物實驗中發現,有高膽固醇症的兔子,在連續兩週每天攝取10c.c.的茄子汁後,膽固醇及三酸甘油酯指數皆下降,推斷可能有助預防心臟病。

另一份研究則發現茄子有保護心臟的作用,不論是生吃或煮熟的茄子,動物不僅心臟功能變佳,心臟病發的嚴重性也較低。值得注意的是,兩個研究都僅限於動物和試管實驗,茄子對人體的實際影響,仍需要進行更多研究。 4. 茄子高纖穩定血糖

茄子富含膳食纖維,能減緩吸收消化的速度,避免血糖起伏過於劇烈。另有實驗指出,由茄子萃取的多酚(Polyphenols)類物質,如綠園酸,能夠抑制特定酵素分泌,能夠減少糖分吸收、增進胰島素分泌,達到降低血糖的效果(同場加映:膳食纖維分很多種~適量補充好處多)

茄子富含纖維熱量低,但建議烹調時減少調味用油並避免添加過多醬料,降低油脂攝取量。 5. 茄子熱量低 高纖利減肥

茄子除了含有豐富營養、大量纖維,熱量也相當低,可說是減肥聖品之一。纖維有助減緩腸胃消化速度、增添飽足感,以降低整體熱量的攝取,但是要注意的是,不少茄子的料理都較油膩,因為茄子在烹調時會吸收大量的油脂,反而容易吃進過多的油脂與熱量,因此不妨減少調味料或油品的添加,或考慮使用烤箱或氣炸鍋等方式調理,避免攝入過量油脂。(同場加映:植物油還是動物油好?認識各種油脂) 6. 茄子含花青素抗發炎防癌

茄屬植物含有一種化合物-SRGs(Solasodine Rhamnosyl Glycosides,茄胺鼠李糖苷),經動物實驗發現SRGs有殺死癌細胞和降低癌症復發的功效;另外,花青素也能抑制腫瘤的血管新生、降低發炎、抑制有利癌症擴散的酶。 7. 紫茄茄鹼多 抗癌效果佳

除了一般人熟知的紫色茄子外,還有一種外皮偏白的白茄子,含有較高的膳食纖維。然而在抗癌效果上,紫茄的含有較高的茄鹼(龍葵鹼),對於消化系統的腫瘤抑制效果佳,有助降低胃癌風險。

茄子其實是水果?

茄子竟然是種水果?茄子屬於茄科茄屬植物,以營養學或一般人的食用習慣,茄子通常被當作是蔬菜,不過就以植物學分類來說,茄子應該是水果的一種。根據植物學定義,水果是植物的成熟種子卵巢部分,蔬菜則是植物本身的可食用部分。所以,下一次切菜的時後仔細看,會發現茄子是有帶籽的水果。(同場加映:番茄是蔬菜還水果?煮熟生吃都營養) 茄子高鉀 腎病患者應謹慎食用

茄子的鉀含量偏高,對於腎功能不佳或腎臟病患而言,攝入過多茄子可能因無法代謝而導致血鉀過高,因此須限制食用量,建議先與醫師和營養師討論後再依據個人狀況調整菜單。(延伸閱讀:低蛋白飲食還不夠!腎臟病飲食還得注意磷鉀鈉) 茄子保存方法

選購茄子時,應優先選擇外表無凹陷、撞傷,果皮呈亮紫色的茄子,伸手輕捏以無軟爛感者為佳,有利提高保存期限與口感。

茄子買回家後,不妨先去掉蒂頭,並已沾濕的紙巾或報紙包裹,降低茄子冷藏時因水分流失,而出現變黑、萎縮的情況,建議冷藏時間以一星期為限。若已切開儲存於保鮮盒內,則建議在3天內食用完畢。

紅蘿蔔6大功效:熱量營養曝!發芽可以吃嗎?壞處禁忌一次看

提到照顧眼睛,不少人應該都聽過長輩或親友說,多吃紅蘿蔔可以顧眼睛、幫助維持視力,更有「平民人蔘」的美名。紅蘿蔔中富含的β-胡蘿蔔素(Beta Carotene),可在人體內轉換成維生素A,確實有效幫助維持視力健康之外,並具有抗氧化、清除自由基的防癌、抗老等各種營養好處。就讓《Hello健康》和你一起了解紅蘿蔔(Carrot)的營養好處、功能和如何吃對方法才能顧眼睛、護身體!

紅蘿蔔營養與熱量

依據衛生福利部食品藥物管理署的資料顯示,每100公克的紅蘿蔔熱量為37大卡,紅蘿蔔富含纖維、維生素A、鉀、類胡蘿蔔素,包括β胡蘿蔔素、α胡蘿蔔素、葉黃素和茄紅素等營養。(葉黃素推薦閱讀:2024葉黃素推薦最新20款!功效解析,找眼睛保健食品必看

胡蘿蔔素是脂溶性物質,適合和油脂類一同煮食,口感會從生食時的硬脆變成綿密香甜,掩蓋一般人不喜歡的味道,而且煮熟的胡蘿蔔營養素,人體能更容易吸收。

紅蘿蔔是澱粉嗎?

紅蘿蔔是蔬菜,其澱粉含量很少。

營養成分 單位 每100克含量 一般成分 熱量 kcal 37 水分 g 89.6 粗蛋白 g 1 粗脂肪 g 0.2 總碳水化合物 g 8.5 膳食纖維 g 2.7 糖質總量 g 5.2 礦物質 鈉 mg 67 鉀 mg 267 mg 30 鎂 mg 13 鐵 mg 0.5 鋅 mg 0.3 磷 mg 39 維生素A 維生素A總量(IU) I.U. 11199 視網醇當量(RE) ug 1120 α-胡蘿蔔素 ug 2636 β-胡蘿蔔素 ug 5402 視網醇 ug 維生素E 維生素E總量 mg 0.61 α-維生素E當量(α-TE) mg 0.56 α-生育酚 mg 0.54 β-生育酚 mg 0.05 γ-生育酚 mg 0.02 維生素B群 & C 維生素B1 mg 0.05 維生素B2 mg 0.04 菸鹼素 mg 0.61 維生素B6 mg 0.13 葉酸 ug 16.5 維生素C mg 5.2

紅蘿蔔6大功效好處:胡蘿蔔素是關鍵!

功效1.強大的抗氧化劑

β-胡蘿蔔素是強大的抗氧化物,富含的多種營養能幫助身體對抗自由基。

功效2.緩解眼睛疲勞、預防夜盲症

β-胡蘿蔔素進入人體後會轉化成維生素A,對常用電腦、愛滑手機的人,可以適度緩解眼睛疲勞;此外,β-胡蘿蔔素對夜間視力及淚液分泌有關,能避免夜盲症(Night blindness或Nyctalopia)乾眼症和視力喪失,也是人體獲得維生素A的主要來源之一。

根據世界衛生組織(WHO),一年約有25~50萬個小孩,因缺乏維生素A而喪失視力。衛生署也表示,維生素A有助於維持在暗處的視覺、增進皮膚與黏膜的健康、幫助牙齒和骨骼的發育與生長。

功效3.降低黃斑部病變機率

老年黃斑部病變(Age-related macular degeneration,AMD),是現代人容易得到的疾病之一,會造成視覺扭曲,影響視力。根據學者指出,攝取高劑量的β-胡蘿蔔素及維生素C、E、鋅和銅,能夠降低老年黃斑部病變25%的發病風險。 功效4.減緩認知功能退化

研究顯示,長期攝取β-胡蘿蔔素會減緩認知功能退化,但是實驗結果無法排除是否有其他因素影響,仍需進一步研究說明。 功效5.抵擋太陽保護皮膚

若罹患先天性紅血球紫質缺乏症(Erythropoietic protoporphyria,俗稱吸血鬼病)等血液疾病,皮膚會對陽光過度敏感,而無法曬太陽。對於這類患者,攝取β-胡蘿蔔素有助於改善症狀。另外也有研究指出,由於抗氧化的作用,β-胡蘿蔔素能保護皮膚,及維持皮膚健康。 功效6.天然防癌功效

根據美國國家癌症研究所(National Cancer Institute)指出,β-胡蘿蔔素此類抗氧化物,能夠降低自由基對人體的損害,對預防癌症有相當重要的地位。一般來說,比起直接補充β-胡蘿蔔素補充品,會更建議從天然的蔬果攝取當中的植化素(Phytochemical)和抗氧化物。

目前已知服用高劑量的β-胡蘿蔔素補充品,可能會增加吸菸者發生肺癌(Lung cancer)的機率,但對無吸菸者則沒有影響。

胡蘿蔔素食物

以下根據美國農業部(U.S. Department of Agriculture, USDA)的營養統計資料,列出前10大富含β-胡蘿蔔素的食物,並以該食物100克的含量提供參考。

紅蘿蔔:含有8332微克的β-胡蘿蔔素。 深綠色蔬菜:如菠菜,6228微克。 地瓜:5219微克 胡桃南瓜:4570微克 萵苣:5226微克 哈密瓜:2020微克 紅椒:1525微克 杏桃:1094微克 花椰菜:929微克 甜豆:760微克

紅蘿蔔好處多,其中富含的維生素A為水溶性,食用時建議可與油烹調。

攝取β-胡蘿蔔素 吃對方法才有效

β-胡蘿蔔素是類胡蘿蔔素(Carotenoid)的一員,也是蔬果中橘色色素的來源。β-胡蘿蔔素跟維生素A脫不了關係,一般β-胡蘿蔔素是維生素A的前驅物(Precursor),而攝取β-胡蘿蔔素也是轉換維生素A最佳方式之一,因為比起直接補充維生素A,會有攝取過量而中毒的可能,攝取β-胡蘿蔔素就不會有這個問題。因為β-胡蘿蔔素屬於脂溶性色素,搭配油脂類的食物攝取,更能幫助吸收。

另外,因食物的儲存和烹調方式也會影響食物中維他命的分量。 以維生素A而言,容易在強光下破壞,因此也建議胡蘿蔔應放置在陰涼處或冰箱包上報紙或封好,避免過度的燈光照射以免營養流失。

紅蘿蔔可以每天吃嗎?

衛福部指出,每日食用紅蘿蔔上限為270克,如果只是每天喝一杯胡蘿蔔汁(1杯=240 cc),並不會發生維生素A過量的情況。 紅蘿蔔發芽可以吃嗎?

紅蘿蔔發芽仍是可以吃的,但是口感比較不好;發芽不能吃的根莖類食物只有馬鈴薯一種。 紅蘿蔔可以生吃嗎?

紅蘿蔔既可生吃、也可熟食,每種吃法都有其獨特的營養價值,生吃紅蘿蔔能夠保留大部分的營養素,但需要注意農藥和細菌殘留問題;相對地,熟食則無需擔心這些問題,並且有助於身體充分吸收利用其中的胡蘿蔔素和茄紅素等植物化素;因此,可選擇適合的吃法,以有效發揮紅蘿蔔的功效。無論是生吃還是熟食,都應該確保食材的安全和衛生,以維護身體健康。 吃紅蘿蔔的壞處與禁忌

過量食用紅蘿蔔可能造成以下影響: 壞處1.使皮膚變黃

在短時間內攝取過多紅蘿蔔可能導致胡蘿蔔素血症,這是一種由於過量胡蘿蔔素在皮膚沉積引起的現象,最明顯的症狀之一就是皮膚變得泛黃,這種現象通常在手掌和腳掌出現,甚至可能擴及到全身皮膚。需要注意的是,胡蘿蔔素血症主要呈現在外觀上的變化,並不會對身體健康造成實質損害。 壞處2.急性中毒

過量食用紅蘿蔔可能造成噁心、嘔吐、視力模糊等急性中毒症狀,因此還是要適量飲食。 紅蘿蔔保存2大方法

紅蘿蔔不耐濕氣,保存時務必隔絕水氣,以下介紹2種紅蘿蔔的保存方法: 1.冷凍保存

若胡蘿蔔次用不完,可將切塊的蘿蔔用熱水燙約30秒,起鍋瀝乾,待冷卻後用紙巾把水分壓乾,就能放進保鮮袋中冷凍,約可保存2~4個月。 2.冷藏保存

將葉子切除、洗淨擦乾後,包裹一層報紙,放進保鮮袋冷藏,可保存1~2週。若是有分切,必要將切過的胡蘿蔔用保鮮膜包裹,避免水份流失,並快食用,約可存放3~4天。

紅蘿蔔葉切下後可別丟掉,可加入沙拉、湯等料理中,也可以增添營養價值與風味。

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